正味的鐵觀音和消青鐵觀音有什麼區別

工藝區別：正味鐵觀音採摘後，第二天上午炒制；消青鐵觀音為中午到下午炒制。

外形區別：正味鐵觀音幹茶顯黑，色澤較暗，消青鐵觀音幹茶一般顯烏綠，色澤鮮活度高。

香氣區別：論高揚程度，消青高於正味，論高雅程度正味高於消青。

滋味區別：正味鐵觀音茶湯柔軟，口感順滑，入口舒適，消青香氣較好，回甘不如正味，但口感濃烈。

正味的鐵觀音和消青鐵觀音的區別

1、製作工藝

正味：延續傳統工藝，採摘後第二天上午炒制——為了儘快消除苦澀水，一般都採用重曬多搖或長間隔的處理，工藝趨近中發酵，所以湯水溫和。

消青：採摘後第二天中午到晚上炒制，靠近中午的稱為消正，靠下午的消酸。

這種做法最受茶農歡迎，因為失敗率低、製作時間上好安排。尤其很多茶友喜歡又綠又濃又香、無苦澀味的茶、消青茶可以做到）。

芯軒 春茶特級正宗安溪鐵觀音茶葉安溪高山正味蘭花香清香型2022新茶參賽金獎烏龍茶金盒禮盒裝250的

¥

1580

京東

購買

2、外形

正味：幹茶顯黑、色澤較暗不鮮活，視覺觀感較差。

消青：幹茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。

3、香氣

論高揚程度：消青＞正味

論高雅程度：正味＞消青

正味以幽香風格多見，雖然強度很難與消青比，但富有後勁，淡雅而悠長。

4、風味

正味：茶湯柔軟，口感順滑，入口很舒服，幾杯下去，滿口都是生津回甘，會有種餘香饒舌的感覺。

消青：香氣很靠近正味，而且蓋香清晰，初級茶友最容易接受。雖然回甘不如正味，但口感濃烈，香氣高，也不乏很多茶客喜歡。

5、葉底

正味：一般為土黃綠色調；

消青：一般介於墨綠色到土黃綠色之間；

總結

透過以上五點可以看出：雖然正味鐵觀音在幹茶的外形、泡後的葉底方面都不如消青或拖酸鐵觀音好看，（主要是顏色沒有那麼綠），香氣也沒有那麼高揚；

但正味鐵觀音的茶湯清澈透亮，茶水柔軟，口感順滑，回甘強勁，香味淡淡卻很悠長，且毫無雜味，最為關鍵的區別是正味鐵觀音久喝對身體也很友好。

因此，真正的老茶客都會選擇正味鐵觀音。