教你自制香菇醬秘方，能下飯能拌麵，比老乾媽好吃，做一次吃5天

教你自制香菇醬秘方，能下飯能拌麵，比老乾媽好吃，做一次吃5天

家裡人都特別喜歡吃肉醬，無論是老乾媽還是辣椒醬，特別是兒子不管吃飯時要放，連吃饅頭是都要放點嚼著吃，這小小一瓶也吃不了幾天，所以就乾脆自己在家做這吃，自己在家做省錢，健康衛生，讓兒子吃個夠

自制香菇醬做法：

1。香菇挑選儘量選長得硬實些的，這樣口感會比較好。洗香菇時不要把香菇泡在水裡，一個個用流動水沖洗乾淨，儘量減少香菇吸入水分影響口感。如果不急著吃最好把洗淨的香菇在陽臺晾曬幾天，可以放在下面透氣的物器上，比如洗菜的漏水筐，我用的是陽臺的窗紗。香菇失去一些水分會更筋道，不要完全晾乾，那樣的香菇會很吸油。洗淨的香菇切丁，香菇下面的根不要扔掉，白色部分都可以食用，口感比香菇還要筋道。

2。蔥薑蒜切末。瘦肉切丁，肉皮剔掉單獨切丁，加澱粉，生抽，鹽，料酒醃製十分鐘後炒製出鍋備用。我用的是前天做香菇醬沒用完的肉丁。

3。調和油加熱加入蔥薑蒜爆香，放入豆瓣醬（口味淡的豆友可以加一湯匙豆瓣醬）炒出紅油放入甜麵醬翻炒。醬香味出來後加入香菇丁，這會顯的比較多，翻炒一會就會縮水體積縮小。香菇體積明顯縮小時加入肉丁，冰糖翻炒。翻呀翻，這會要不停地翻炒，小心糊鍋，豆瓣醬比較鹹，基本上不用放鹽。口味重的豆友可另加鹽，三分鐘左右即可關火放入雞精。豆友們可以曬曬不同地區菜價差異有多少晾涼裝罐，不沾水的情況下在冰箱放一週沒問題，無論是拌麵條，配饅頭燒餅都是美味，特別是偶爾能吃到Q彈的肉皮丁，那個香……

香菇醬就這樣做好了，香辣可口，這下在也不用擔心兒子吃的太快了或者不夠吃了，這樣每做一次能吃上個5天不成問題。平時在瀏覽ins或是外網時，都會被國外那些稀奇古怪或是漂亮可愛的食物所吸引，也常常講這些好玩好吃的美食跟大家分享。許多中國網友也會把在外國風靡起來的美食搬運到國內本土化，讓他們在中國也流行起來。