冬季，別總是吃大魚大肉，試試這道菜，香辣入味，招待客人有面子

進入年末，十二月進入最後階段，馬上要迎來冬至，過了冬至就到臘月，轉眼之間就要過年了，感覺今年的時間過得特別快。現如今，我們生活越來越富裕，到了寒冬時節，許多人只知道吃大魚大肉，有時候可以給家裡人嚐嚐鮮，不妨給家裡人試試這道菜——香辣紫蘇牛蛙，此菜在飯店經常吃，自己在家也能夠吃，肉質特別鮮嫩，香辣開胃，太下飯了。許多人還沒有吃過這道香辣紫蘇牛蛙，到底要如何製作呢？趕快看一下此菜的詳細食譜吧。冬季，別總是吃大魚大肉，試試這道菜，香辣入味，招待客人有面子。

【香辣紫蘇牛蛙的製作步驟】

食材清單：挑選幾隻牛蛙（牛蛙是特別受歡迎的食材之一，價格比豬肉牛肉便宜，肉質細嫩，不管怎麼吃都特別好吃），選購紫蘇60克（紫蘇是一種農村常見的野菜，葉子有獨特的香味，能夠激發菜餚的味道，當成配菜也很不錯），小米辣若干個，一小塊生薑，幾個泡椒，菜籽油少許，料酒少許，雞精一勺，澱粉若干，黑胡椒粉半勺，生抽和老抽少許，一勺蠔油，其他調味品。

具體制作順序：

第一步：提前準備好牛蛙，紫菜和其他配菜，先把幾隻牛蛙處理乾淨（去掉表面一層皮和內臟），將牛蛙剁成一些塊狀，用清水反覆沖洗乾淨，瀝乾牛蛙表面的水分。

第二步：將牛蛙放在容器裡，加上少許生抽和半勺老抽，加上一勺料酒去腥，加上食鹽和雞精半勺，裹上少許澱粉，用手抓至均勻，醃製10分鐘左右。

第三步：將紫蘇葉子掰下來，紫蘇葉用清水洗淨，切成一些細末，幾片生薑切成細絲，大蒜頭剁碎成細末，小米椒和泡椒切成小段，準備好牛蛙肉和配菜，開始製作這道香辣紫蘇牛蛙吧。

第四步：鍋底調入少許菜籽油，油溫燒熱倒入牛蛙肉，將牛蛙肉兩面煎至金黃，迅速翻炒一會兒，盛出備用。

第五步：鍋中調入一些食用油，加上一些蒜末，薑絲，泡椒和小米椒，迅速翻炒出蒜香味來。

第六步：倒入提前炒熟的牛蛙肉，加上一些紫蘇葉，大火翻炒均勻，加上一勺生抽，一勺蠔油，加上半勺老抽，迅速翻炒均勻。

第七步：出鍋前加上食鹽調味，加上雞精和其他調味品，最後滴入香油，收汁，盛出，這道香辣紫蘇牛蛙就製作完成了。

香辣紫蘇牛蛙是一道特別美味的菜餚，牛蛙肉的肉質很細嫩，香辣入味，搭配紫蘇燜一鍋，香味撲鼻，能夠刺激我們的味蕾，讓食慾更好，太美味了。

你們有沒有吃過這道香辣紫蘇牛蛙嗎？（上述配圖都出自網路）

想了解更多精彩內容，快來關注小魏養生廚房