牛蛙入口味道頂呱呱，但上桌前的它也頂呱呱嗎？

夏季炎熱，很多人離不開透心涼的飲品，對熱辣的食物同樣也是來者不拒。小龍蝦、牛蛙……這些本來危險的外來入侵物種，經過廚師的煎炸烹炒，上桌後便成了“吃貨”眼中的極致美味。

但大家只知餐桌上的牛蛙惹人垂涎，殊不知上桌前的牛蛙卻是個不小的“禍害”，人工養殖、肆意放生……田間地頭的牛蛙對生態環境的影響可是很大的。據有關部門調查：牛蛙養殖門檻低、利潤高，因此其養殖迅速蔓延，但是也帶來了一系列的問題。

牛蛙養殖對生態環境的危害：

1、對水域環境的影響。

牛蛙一般生存在水源處，養殖牛蛙的水體富營養化比較嚴重，直接排放沒有經過處理的尾水，會對水域環境造成很嚴重的汙染。

2、河道生態遭到破壞。

病死的牛蛙若被隨意丟棄處置，沒有經過合理的處理，會導致河道的生態環境遭到嚴重的破壞。

3、食品安全。

一些養殖戶為追求利潤，一般採用高密度的養殖方式，為保證成活率，大劑量使用抗生素，在食品安全方面帶來嚴重的隱患。

4、破壞耕地。

牛蛙是外來的入侵物種，在我國沒有天敵且繁殖能力極強，大量養殖會破壞耕地。

5、影響當地生態平衡。

牛蛙體形大、食性廣。成體幾乎可以吞食任何比它小的生物，包括無脊椎動物、魚、小型哺乳動物、爬行動物、兩棲動物（包括蝌蚪）、蝦類、鳥類甚至蝙蝠，但極少捕食農業害蟲。牛蛙不僅與本土兩棲類競爭，還會捕食本土兩棲類，導致許多本土兩棲類種群下降或區域性滅絕，對生物多樣性和生態系統造成嚴重的危害。

6、傳染病菌。

由於養殖管理不善而逃逸、有意放生等原因，牛蛙在我國擴散併成功建立了自然種群，其攜帶的蛙壺菌對絕大部分兩棲類有致死性。不少兩棲類因缺乏對蛙壺菌有效的免疫而大量死亡，最終波及整個種群，甚至滅絕。而隨意放生牛蛙的現象，加劇了我國本土蛙類感染該病菌。

屬於外來入侵物種的牛蛙，已

於2013年2月1日列入農業部發布的《國家重點管理外來入侵物種目錄（第一批）》（第1897號公告）中

。因此，有些地方已經發文禁止新建、擴建和改建牛蛙養殖場。

以我市為例，去年4月25日，市人民政府辦公室印發的《2018年全市治理“餐桌汙染”建設“食品放心工程”工作方案》中提到，在水產養殖環節，要推進水產養殖精準減量規範用藥行動。以草魚、鯉魚、鰱鱅魚、牛蛙等養殖品種為重點，整合水產技術推廣機構和漁業專業合作社等力量，建立水產養殖統防統治機制，推廣綠色生態養殖技術，加強水產養殖病害綜合防控，推廣精準用藥技術。

同年的7月9日，連城縣人民政府辦公室釋出的《關於加強淡水養殖場環境保護工作的通知》中，明確指出：對於物種繁殖能力強、環境汙染重的養殖場（當前主要是牛蛙和小龍蝦養殖場），今後嚴禁新建此類養殖場。目前，已在經營的牛蛙、小龍蝦養殖場，必須在2018年12月31日前自行清場，逾期未清場的，將由鄉（鎮）人民政府組織強制關閉或拆除。

通知釋出後，我市各縣（市、區）紛紛開展牛蛙養殖業整治工作，對原有的牛蛙養殖場做關停、清退處理。

2018年年底，上杭全縣28家牛蛙養殖場已全部退養、關閉，並拆除養殖設施；而新羅區截止目前已累計清退牛蛙養殖場185家；今年3月，武平縣民主鄉也聯手廣東省依法強制拆除了兩地交界的非法牛蛙養殖場……

“綠水青山就是金山銀山”，我們不能為了“富經濟”而“髒了水土”，同樣也不能為了滿足自己一時的口腹之慾而毫無節制。