深秋降溫，炒菜不如蒸菜，營養鮮美易消化，孩子愛吃我樂意做

一場秋雨一場寒，深秋時節降溫明顯，天氣也越來越涼。下班回到家就想吃點熱乎的飯菜，全部做炒菜容易冷，燉菜的時間太長，而蒸菜加炒菜就成了我們家最優的選擇。做好的蒸菜可以一直燜在鍋裡，等家人都回來了，直接端上桌就可以了。秋天，我們家做得最多的蒸菜就是玉子豆腐蒸肉餅，上鍋蒸10分鐘就可以了。

玉子豆腐蒸肉餅這道菜非常的簡單，食材也是日常生活中很常見的。玉子豆腐搭配剁碎的肉末，營養好吃又容易消化和吸收。孩子愛吃，我也樂意做。今天就給大家分享一下玉子豆腐蒸肉餅的做法，需要準備的食材有：玉子豆腐 3條，豬肉 適量，生抽 3勺，蠔油 1勺，玉米澱粉 1勺，白胡椒粉 適量，雞蛋 1個，小米椒 1個，蔥花 適量。

挑選7分瘦的豬肉，清洗乾淨，切成片再用絞肉機打成肉末。

肉末加入2勺生抽、蠔油、白胡椒粉和玉米澱粉混合均勻，醃製10分鐘左右。用生抽代替鹽調味，更容易混合均勻。不喜歡白胡椒粉的可以不放，我覺得放了更香一些。

玉子豆腐去掉包裝，切成大約0。5釐米的薄片。

玉子豆腐放到盤子裡，依次疊起來圍成一個圓環形。

玉子豆腐的邊角料和沒用完的部分，放入肉末中攪拌均勻。

把肉末放到盤子的中間位置，在最中間的地方挖一個小洞洞，放入一整個雞蛋。如果不喜歡吃雞蛋，可以不放。

燒一鍋熱開水，把擺好盤的玉子豆腐肉末放進鍋裡，隔水大火蒸10分鐘。蒸的時間根據肉末的分量和火力的大小靈活調整。

蒸玉子豆腐肉末的時候，把小米椒切小段，蔥花只要葉子部分切成顆粒。小米椒只是用來做點綴的，不需要太多。

辣椒碎和蔥花撒到蒸好的玉子豆腐肉末上，就著鍋裡的開水，加1勺生抽混合一下，淋到玉子豆腐的邊緣，一道細膩好吃的玉子豆腐蒸肉末就做好了。

把玉子豆腐和肉末盛到碗裡，跟米飯一起拌著吃，真的是好吃到停不下來。深秋降溫，炒菜不如蒸菜，營養鮮美易消化，孩子愛吃我樂意做。

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