花茶的檢測專案及指標

一、檢測專案

感官檢測：外形，色澤，香氣，滋味，湯色，葉底，雜質，澄清度檢測等。

理化檢測：水分，灰分，

pH值，浸出物，花青素含量檢測，遊離氨基酸，淨含量檢測等。

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群，黴菌檢測，致病菌檢測等。

衛生檢測：二氧化硫，重金屬，農殘，黃麴黴毒素檢測等。

二、檢測指標

物理測試：

外形檢測：形狀，嫩度，色澤，淨度等；內質檢測：香氣，滋味，湯色，雜質，葉底等

化學指標：

水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分鹼度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，幹物質含量，粗纖維，遊離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡鹼，茶多酚，淨含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅

重金屬及營養元素：

鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫

微生物指標：

菌落總數，大腸菌群，黴菌和酵母菌，致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業無菌

真菌毒素指標：

黃麴黴毒素

三、檢測標準

GB/T 22292-2017 茉莉花茶

NY/T 456-2001 茉莉花茶

GH/T 1117-2015 桂花茶

DB35/T 991-2010 地理標誌產品 福州茉莉花茶

DB34/T 1355-2011 珠蘭花茶

DB45/T 584-2009 代用茶 金花茶

DB45/T 585-2009 金花茶飲料

DB50/26-2008 特種茉莉花茶

GB/T 23205-2008 茶葉中448種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法

GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法

GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法

GB/T 23376-2009 茶葉中農藥多殘留測定 氣相色譜/質譜法

GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法

GB/T 5009。176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺蟎醇殘留量的測定

GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法

GB/T 5009。57-2003 茶葉衛生標準的分析方法