爆炒肝腰：飯桌上的一道美食，讓無數愛做飯的人驕傲的一道菜餚！

大家好，今天小編又給大家帶來了一道非常美味的食物，也是讓無數愛做飯的人，非常驕傲的一道菜餚。因為這道菜非常的能體現出做飯人的技術，而這個菜的名字就叫做爆炒肝腰。幫我炒肝腰，是很多人喜歡吃的一道美餚，而且也是無數老闆非常喜歡吃的一道菜。畢竟男人嘛，就得好這口，順便補一下，我相信大家也是都能理解的。

爆炒肝腰這道菜質感必須要很鮮嫩，而且炒好以後，也得保持它鮮嫩的樣子和味道。雖然這道菜價格並不是很貴，而且看著就是一道普通的菜餚，但是卻極能體現出一個做飯人的技術。但是這道菜非常的容易被炒老，如果潮了以後叫起來就會感覺軟綿綿的，口感不好。所以在爆炒要乾的時候，必須要掌握好火候，要用大火爆炒。

而且炒菜人或者廚師在做這道菜的時候，必須是要一氣呵成的。因為把鍋熱好以後，把火一定要開到最大，油燒到最熱的時候。快速的倒入肝腰，然後翻炒，倒入大蔥和調味汁以後，再迅速的翻炒，然後關火。關完火以後快速的裝到盤裡，只有這樣才能保持它的鮮美！

接下來小編就介紹一下這道菜的做法。首先我們要把豬腰子從中間切開，而且切的時候一定要橫著切。不但要切好，還得要切的好看，因為形狀好看了的話，更容易讓這個腰子熟透。只是這樣切的時候是很鍛鍊刀工的，當然可以藉機鍛鍊一下自己的技術。

如果切豬肝的話就很簡單了，直接把豬肝切成薄片就可以了。做過這道菜的人都知道，這道菜的味道可以說是非常的重，一定要裡裡外外的清洗乾淨，把這個疑問給它去除掉，不然的話是很難下嚥的。清洗完成以後要醃製，比如放上生抽啊，然後老出外以及料酒什麼的。

裡面最好是加上一點澱粉，只是為了讓腰乾的口感保持鮮嫩。在醃製的過程中，我們就可以準備一點其他的調味的東西，比如說像花椒，八角，大蔥，豆瓣醬，幹辣椒。調味汁裡一定要加上一點點的醋，還要加上一點點的糖。最後把醃製好的腰肝拿出來，然後把多餘的水分都給去除掉。直接把火開到最大，然後把鍋熱好以後，一定要把油熱到最熱。然後放入各種小料，以及腰肝就開始炒，炒個幾十秒就可以了，一定要炒均勻、炒熟了，就可以放在盤子裡了。今天的美味就介紹到這裡了，希望大家關注轉發並評論。以後小編給大家帶來更好的美食做法！