梅州這種美食很“耐吃”，外地人頭一回不習慣，吃3次後就忘不了

現在天南地北的美食，即便不去當地也能品嚐到，比如在廣州這樣上千萬人口的大城市，匯聚了在此工作生活的外地人，也讓各種特色美食融入到廣州的美食當中，都說吃在廣州現在這句話看來不能單指廣州當地的茶點美食了，一直沒有機會去到廣東梅州，卻在廣州的路邊小店裡，嚐到了梅州的特色美食。

其實對廣東梅州還是比較陌生的，除了幾位梅州同事之外，可以說是一無所知，直到有一天宿舍旁有一間梅州麵館小店開張，才第一次品嚐到梅州的美食醃面和及第湯，說實話頭一回嘗感覺面有些油膩，湯裡面的枸杞葉味道也不太習慣。

但是吃多兩次後，這種感覺竟然奇蹟般地消失了，換來的就是深深喜歡和忘不了，曾經回老家一個月，每天吃早餐都要回味一下醃面的美味，真是無法自拔了，醃面到底有啥好吃的，作為一個外地人跟大家嘮嘮。

由此吃醃面的時候，稍稍的瞥了幾眼，做法食材都是非常簡單的，普通的鹼水面滾燙開水裡燙1分鐘左右後撈起，然後加入蒜末調味料還有一點肉末，蔥花稍微的拌拌就搞掂了。

對外地人來說醃面好似蔥油拌麵一般，整個過程都是非常簡單的，與經常吃的熱乾麵，沙縣拌麵不一樣的是，拌料量很少卻明顯能感覺到豬油的存在，這就是梅州醃面的香味來源了。

而與醃面是完美搭檔的及第湯食材就比較豐富了，與老家的三鮮湯有些相似，不過它的味道屬於清湯喝的是鮮，食材是豬肉豬腸和豬肝，尤其內里加的一點枸杞葉，在首次吃枸杞葉的時候，感覺味道怪怪的，一時有些嫌棄的想法。

但是吃多兩次後，拌勻的醃面不再有豬油的油膩，口感上更能體會它的爽滑與勁道了，最好是趁熱趕緊吃，要不然變得乾乾的味道就會變了，這種街頭小店單獨點一碗醃面，只需要6元錢簡單美味可以說比較划算了。

而清香枸杞葉加持的及第湯，與醃面配合吃麵喝湯，蒜香與豬肝香味吃起來痛快又過癮，裡面的豬雜量多豐富，醃面配及第湯需要18元左右，早餐吃太滿足了，飯量小的人估計都吃不完。

“耐吃”的梅州醃面及第湯，是越吃越喜歡，各位吃貨們有品嚐過哪些特色小吃，是比較耐吃的，在評論區分享一下唄。