經常吃大蒜是“愛肝”還是“害肝”？醫生說出實情，建議早了解

俗話說“吃肉不吃蒜，香味少一半”，這句話足以證明大蒜在人們餐桌上的“地位”。

據《本草綱目》記載，大蒜有理氣的作用，能幫助清五臟，祛寒溼，辟邪。可見，大蒜在古代的地位相當高。

據美國國家癌症組織統計，大蒜是世界上“抗癌潛力”最大的植物之一。

中醫食療記載：大蒜味辛熱，熟蒜味甘溫，入脾、胃、肺，具有理氣解鬱、暖脾胃、消食化積、解毒殺蟲、調味的功效。

近年來，隨著人們健康意識的提高，大蒜逐漸成為健康圈公認的“養生神器”，很多中老年人都會服用大蒜來調理身體，增強自身抵抗力。

俗話說：“人紅是非多”，自從大蒜的保健功能被人們發現後，就出現了一系列關於大蒜的“謠言”。

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大蒜的功效與作用有哪些？

1.消炎殺菌

隨著醫學的發展，大蒜中含有的大蒜素被證明具有抗菌的作用。對流行性腦脊髓膜炎病毒、流感病毒、奈瑟氏球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴、葡萄球菌、志賀氏菌、霍亂弧菌等病原微生物，有一定的輔助殺滅作用。

2.調節血脂和血糖

大蒜中含有含硫的有機化合物，這種物質能抑制血小板聚集，有助於調節血糖和血脂，促進新陳代謝。平時適當食用大蒜，有益於身體健康。

3.降低幽門螺桿菌的感染率

幽門螺桿菌是一種可以在胃中存活和繁殖的細菌，研究表明，幽門螺桿菌感染是許多消化和非消化疾病的致病因素。

一般來說，成年人未經治療的幽門螺桿菌不會被自然清除。但動物研究表明，大蒜素在體外具有抗幽門螺桿菌活性，可減輕胃黏膜炎症反應，消炎，減緩菌群生長速度，降低感染幽門螺桿菌的機率。

4.提高抵抗力

適當食用大蒜對人體健康有益，很多人平時都有吃大蒜的習慣，吃了之後有助於提高抵抗力。

大蒜當中含有人體所需的維生素，適當食用大蒜有助於提高人體免疫功能，只有抵抗力增強了，才能有效降低疾病的發病率。

所以，要想保持身體健康，防止抵抗力下降，可以在平時適當吃點大蒜，從中獲取多種營養，抵抗力就會提高，自然可以防止疾病頻繁出現，影響身體健康。

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經常吃大蒜是“愛肝”還是“害肝”？或還有人不清楚，不妨早了解

很多朋友都聽說過大蒜可以護肝，主要原因是因為大蒜當中含有人體所需的微量元素“硒”。硒具有很強的抗氧化作用，可以參與血液中物質的代謝，減輕肝臟的代謝負擔。

大蒜當中具有天然的抗氧化特性，以及抗炎、抗菌和抗病毒的作用。大蒜中含有大量的硫、類黃酮和硒，可能有助於預防癌症，增強基因修復，減緩細胞增殖，防止體內致癌物質的形成。

而且，把大蒜碾碎剁碎後，會產生一種“複合大蒜素”，正是因為大蒜素的存在，大蒜被賦予了抗炎和抗真菌的作用。

對於健康人來說，適量吃大蒜是可以的，但是吃多了可能會傷眼睛。

《本草綱目》中記載，大蒜氣壯，能清五臟，達竅，祛寒溼，祛邪，消癰消腫，化症積肉，這也是一個偉大的成就。但其辛精能散氣，熱能助火，傷肺傷眼，長期食用傷肝傷眼。

溫馨提示：

對於愛吃大蒜的朋友來說，生活中要注意大蒜的生熟搭配。生大蒜有強烈的刺激性和氣味，吃太多對於腸胃不好，對大蒜的辣味有交叉耐受的朋友，不建議吃太多生蒜。

如果大量食用生蒜，大蒜不僅會殺菌，還會刺激胃腸黏膜，有時甚至會引起痙攣性疼痛，是“得不償失”的一件事。

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哪些人不適合食用大蒜？

1.身體虛弱的人

體質弱的人不適合吃大蒜，大蒜會使人氣血消散，而體質弱的人又不能缺少氣血的支撐。所以，體質弱和體質非常差的人要避免吃大蒜。

2.眼睛不好的人

雖然大蒜各方面的營養價值都不錯，但是對眼睛不友好。

大蒜味辛，經常食用容易對眼睛造成傷害。所以，患有近視，青光眼，白內障等症狀的人，同食患有眼疾，這些人就不要吃大蒜。

雖然眼疾患者適量吃一點蒜沒問題，但還是少吃為好。尤其是治療眼疾期間，大蒜一定不能吃。

3.脾虛洩瀉患者

生蒜是一種很刺激的食物，平時少量食用可以幫助我們消化食物。但是，如果在腸炎或者腹瀉的時候吃大蒜，大蒜的刺激性會加重腸黏膜的充血和水腫，使病情出現惡化。

4.重病患者

大蒜屬於“發物”，所謂“發物”，是指特別容易誘發某種疾病或加重已經發生的疾病的食物。

吃辛辣食物，如大蒜、辣椒等，很可能對重病或服藥的人有明顯的副作用。不僅可能引起舊病，還可能使藥物失效，或者與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。

綜上所述，雖然吃大蒜對身體有好處，但如果一次吃多了，還是會導致肝火旺盛的症狀，對眼睛有不良影響。所以，吃大蒜的時候一定要注意大蒜的量。

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延伸：哪些食物可以幫助養肝護肝？

1.百合

百合性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼，具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

2.枸杞

枸杞具有滋陰補腎、養肝明目、益精填髓等功效，適當食用枸杞泡茶或熬粥喝，還能夠起到延緩衰老、調節免疫功能的作用。肝炎患者堅持喝枸杞粥，還可以有效促進肝細胞的再生。

3.桑葚

桑葚是一種比較常見的果實，它能夠起到補肝腎的作用，也具有補血養顏的作用。如果想要調養好自己的肝臟，可以適當的吃一點桑葚，當然，持續食用才能達到良好的效果。

4.木耳

好的木耳表面光滑，它本身所含的膠質物質被人所食用之後，可以吸附人體內的雜質，比如經常在環境不好或者灰塵較大的工地、紡織廠內套毛多的工廠等等都可以多吃一些木耳，它可以將身體內的灰塵、套毛不利於身體的給吸附出來，減輕肝臟的負擔。

5.木瓜

很多人說到木瓜，首先想到的功效是豐胸和減肥，但其實，木瓜還能夠養肝。

木瓜之所有有養肝的功效，主要是因為其富含維生素C、多種氨基酸等營養物質，這些成分進入身體之後，能夠增強肝細胞的抵抗力，讓肝臟的抗病能力加強。

所以，如果想要養肝，日常生活中可以買些木瓜食用，可以直接削皮生吃，也可以燉木瓜湯食用，養肝效果都是不錯的。

6.檸檬

檸檬是生活中非常常見的水果，它具有很強的酸味，含有豐富的維生素C和其他營養成分，所以，平時吃檸檬可以滋養肝脾。

此外，檸檬還可以起到解毒的作用，可以減輕肝臟的負擔，也可以起到保護肝臟的作用。同時，檸檬能促進蛋白質的合成，提高肝細胞的修復速度，改善再生功能，對我們的肝臟有很好的保護作用。

7.胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種比較常見的蔬菜，味甜價低。所以，想要保護肝臟，可以平時多吃一些胡蘿蔔。

胡蘿蔔給身體補充大量的維生素A和胡蘿蔔素，這些都是對肝臟修復和保護比較重要的物質，提高肝臟排毒、解毒以及分解膽汁等功效。