天熱食苦，勝似進補！但是吃“苦”有誤區，80%的人都不知道！

“天熱食苦，勝似進補”

炎炎夏日

人們容易心情急躁、上火

所以

很多人會選擇

吃一些苦味的食物

以清熱祛暑

但專家提醒

夏季食“苦”講究多

更不是多多益善哦！

夏季食“苦”有好處

炎熱的夏季容易上火，出現

口舌生瘡、咽痛、大便幹、尿黃赤、心煩、不寐

等症狀，易發生泌尿系感染以及癤腫等面板軟組織感染。

適當吃些苦味食品，可以

清熱解暑、瀉火生津

，緩解由疲勞和煩悶帶來的不良情緒，

恢復精力

。

一些人在夏季胃腸功能減弱，消化液分泌減少，食慾不振，而適當吃些苦味食物，對味蕾有刺激作用，可

促進胃腸蠕動和消化液的分泌，增強消化功能

。

食“苦”謹防誤區

有的苦味食物有“毒”！

不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，能夠引起胃痛、嘔吐、腹瀉等，嚴重者可危及生命。有人誤認為甜瓜根部的苦味有消暑清熱作用，進食後引起中毒。

苦杏仁中含苦杏仁苷，經腸道吸收後可產生氫氰酸（氰化物是一種劇毒物質），可造成呼吸中樞麻痺而引起死亡。

苦味特別明顯的黃瓜也含有毒素，不能食用。

這些人切勿多吃“苦”

中醫認為苦味食物性屬寒涼，具有清熱瀉火、燥溼通便等作用，屬於清瀉類食物，故體質比較虛弱者不宜食用。

一般說來，老人和小孩的脾胃多虛弱，故不適宜過多食用苦味食物。

患有脾胃虛寒、脘腹疼痛、大便溏洩的病人也不宜食用苦寒食物，否則會加重病情。

經期不宜過多食用苦味食物。因為苦味食物多數為寒性或涼性，經期過度食用，可使經脈凝澀、血行受阻，進而導致經行不暢、痛經、閉經等婦科疾病。

吃“苦”的正確開啟方式

涼拌

苦味食品性質屬於苦寒乾燥，吸油量比較大，清炒後不僅會丟失一些維生素，還會使油的含量比較高，從而攝入較多的油脂，就不能起到清涼降火的作用。

涼拌能夠很好地保留苦味食品中所含有的維生素，還可以減少油脂的攝入。所以

大多數苦味蔬菜最好的吃法是涼拌。

墊胃

吃“苦”時，儘量不要空腹

，或者是把苦寒食品和其他食物拌在一起吃下去，或者在吃苦寒食品前先吃點東西“墊胃”。

小夥伴們，準備好吃“苦”過夏天了嗎？

資料來源：人民網、江西網路臺綜合

編輯：黃婭婷