3種江西美食，鹹香美味又好吃，男女老少皆宜，出了省卻無人知

大家好，我是小檸檬，是一個熱愛美食和生活的寶媽。這裡是小檸檬的小廚房，唯有美食和陪伴不可辜負。一個人也要好好吃飯，美食和快樂一樣重要，記得好好吃飯。

人們常說：“一方水土養一方人”、由於地理位置不一樣，造就了不一樣的飲食文化。因為飲食習慣不一樣，就有那麼一句話：“南方人喜米，北方人好面”。

江西省被稱為“阿卡林省”，江西省的美食除了南昌拌粉和瓦罐湯比較有名以外，江西其他城市的美食很少人被人所熟知。

3種江西美食，鹹香美味又好吃，男女老少皆宜，出了省卻無人知。

第一種美食：粉皮絲（粗粉皮）

粉皮絲是我們當地的一大特色之一，深受當地人的喜歡。粉皮絲需要經過多道工序，費時費力費人工。所以現在很少人會堅持每年純手工製作，大部分人都選擇購買。

粉皮絲首先就要提前洗工具、洗大米、浸泡大米，然後泡發好大米打成米漿，米漿倒入蒸具裡蒸熟，放入晾曬的工具上，然後撐到曬場裡曬，曬乾以後要收起來，沾水打溼，放入袋子裡壓好。壓好的粉皮撲一層木薯粉，撲好以後拉到切割粉皮的地方，切成細絲拉後來一群人扎粉皮，紮好的粉皮放入曬具裡曬乾，曬乾以後就可以收起來儲存好。而且製作粉皮絲需要3—5人才能完成，所以粉皮絲的價格貴是非常有道理的！

粉皮絲做起來複雜，但是吃起來非常容易，粉皮絲放入鍋裡煮幾分鐘就能熟，粉皮絲和雞蛋一起煮，鮮美可口、一抿即化。粉皮絲和雞湯一起煮也是非常香的！粗粉皮吃起來更有嚼勁，是早餐店、夜宵攤常見的美食之一。

第二種美食：軟骨子

軟骨子是我們當地解饞零食之一，製作方法跟粉皮絲一樣，只不過軟骨子裡加的料比較多 有酸菜、辣椒、豆豉醬等等，聞起來香，吃起來更香，吃上一口停不下來。

軟骨子噴香可口、香辣美味、好吃有嚼勁。軟骨子也可以曬乾，儲存時間更長。還可以用來油炸製作成一道酥脆可口的菜餚，鹹香脆口，好吃到爆炸，大人小孩都愛吃。

第三種美食：骨子

骨子跟粉皮絲、軟骨子的做法差不多，骨子需要大蒜、一些野生植物、稻穀剩下的梗（燒成灰）過濾掉的水來泡大米等等，大蒜和大米混合在一起打成米漿，米漿要加鹽，味道更香。

沒曬之前的骨子吃起來鹹香軟韌有嚼勁，越吃越香。骨子曬乾以後儲存的時間長，骨子可以用來煮、炸、炒等做法。

炒的骨子變成了我們當地用來招待客人的零食之一，鹹香酥脆，男女老少都愛吃。

煮的骨子不需要放任何調味料就非常好吃，本地人很愛吃，外地人可能吃不慣。

粉皮絲、軟骨子和骨子是我們當地方言，普通話怎麼叫翻譯不過來。這3種美食，在我們當地男女老少都愛吃。

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