燈盞糕，溫州10大名小吃之一，懷念小時候吃燈盞糕看大戲的時光！

溫州是一個著名的美食城市，這裡有很多好吃的，在小編之前的文章中已經提到了很多地方。今天，我們要為您介紹一種名為“溫州十大名菜”的點心。

燈盞是溫州的傳統美食，是溫州十大名點中的三大美食之一。說是燈盞，其實是一種油炸食品，在溫州有著悠久的歷史，元末明初就已經有了。小編了解到，溫州的燈盞是一種很有名的小吃，很多溫州人小時候都是和它一起長大的。

相傳，劉伯溫的起義軍在溫州的時候，和城裡的叛軍聯絡，就是‘等砍’（意思是綁住內蒙古人），溫州方言‘等’和‘燈盞’的讀音是一樣的，所以才有了‘燈’這個詞。但這個解釋似乎並不靠譜。

另一種傳說是光緒年間，溫州的陳大姆和陳碎姆兄弟，在東門陡門口擺攤，賣油條。這個點心是用豬肉和胡蘿蔔絲做的，外面用黃豆和米粉漿和麵粉混合，再用新鮮的豬肉煎成金黃色。因為其形狀與古時的扁平狀的油燈形狀相似，所以被稱為“燈盞”，並延續到了今天。

如今，走在溫州的街道上，總會有一種飄散在空氣中的香味，沒錯，就是這道菜的香味。這是忙碌了一天的工人在路上帶回來的宵夜，是父母為孩子們買的點心，是老人的回憶，是在外的孩子的思念。

燈盞糕點的外層是用稻米和豆子泡製而成的米漿，肉餡則是用蘿蔔切成的細絲做原料，再配上豬腿和雞蛋，再用新鮮的豬肉煎制而成，酥脆可口，別有一番滋味。外面是一層油炸過的酥脆的麵皮，開啟一看，裡面是鬆脆的胡蘿蔔絲，裡面是香噴噴的蛋黃。整個烤的酥脆，軟綿綿的，一點都不粘牙。

這道菜看起來金光閃閃，很有誘惑力，是溫州獨有的一道美食，我還從來沒有見過。不過讓人覺得有些古怪的是，這燈盞糕都是路邊的，想要找到一家專門做燈籠糕的店，實在是太難了。可能是因為油炸的原因，也可能是因為它的口味比較單一，所以溫州的燈籠糕只能在邊小巷裡找到。在這個科技發達的年代，很多小吃都被淘汰了，很難想象，這是不是意味著，未來的燈泡，也會被淘汰。

2014年1月10日，樂清樂清傳統的傳統美食製作工藝將“燈盞”和“清江三鮮”一起入選溫州市非物質文化遺產。如今街上到處都是手藝高超的手藝人，正在熟練的做著燈籠糕。

燈盞糕點有特製的湯匙，呈圓形，扁，比一般的湯匙要長得多，是用來製作時不會被燙傷。燈盞蛋糕的製作方法和油炸水果差不多，當一大鍋油燒開後，將事先準備好的麵糊塗抹在湯匙上，撒上一層青菜末，然後倒入一層面糊，將其倒入油鍋中，過了一會，油光四溢，繼續下一步。

你曾經吃過燈盞嗎？你認為它的味道怎麼樣？你還了解溫州的特色小吃嗎？在你的家鄉，有沒有家喻戶曉的特色菜？歡迎大家在評論區留言，如果有興趣的話一定要給小編點個贊哦~