2種香香辣辣的鹹菜，喝粥下飯都少不了！湖南人最愛吃

不知道大家喜不喜歡吃鹹菜，對於一個湖南人來說，吃飯喝粥要是沒有鹹菜，那感覺這飯都沒什麼味！雖然很多人都說吃鹹菜對身體不好，但是好像我們家鄉的菜一直都是偏向於重油重辣偏鹹的！雖然不說對身體好，但是就從味道上來說，那絕對是一流的！不知道大家是怎麼看鹹菜的，但是小編今天就是要和大家說說2種非常好吃的鹹菜！喝粥下飯都少不了！湖南人最愛吃

醃生薑

很多地方都有吃薑的習慣，但是一般都是仔姜，但是在我們當地，我們就是用生薑來做鹹菜的！你沒聽錯，就是我們平時炒菜用的那種大生薑，我們將生薑表面的泥土用水洗乾淨後，放在太陽曬得到的地方，瀝乾水分，然後就把生薑放進罈子裡面，然後從別的罈子裡面舀上一瓢水，放進去，蓋上罈子，等上十天，這些又大又硬的生薑就會變得軟軟的，並且會有濃烈的生薑香味，我們將生薑表面的皮剝下來，然後就可以直接下飯吃了，味道又香又辣，有一點鹹味，喝粥的時候一口醃生薑一口粥，那味道簡直了！

醃辣椒

不知道大家吃過醃製的辣椒沒有，小編作為一個湖南人，吃辣椒的能力那就不必說了，大家都是我們湖南吃辣椒都快吃出花來了，那是當然的，作為全國知名的吃辣省份，我們對於辣椒的需要還是非常高的！不僅僅是要鮮辣，醃製的辣味也是必須的！

醃辣椒的味道有一些像是酸辣椒，但是味道會更加的辣，口感也會更加的清脆，因為都是一整個一整個放進去的，小時候，農村沒有什麼青菜，每天都是蘿蔔白菜，這一道醃辣椒可以說是我們每天飯桌上的救星，不管是什麼菜，裡面混一個醃辣椒，那味道就會提上一個等級！醃辣椒脆脆的，味道酸酸辣辣的，有時候就這一個醃辣椒，泡著水我都能吃下一碗飯！