醃鹹菜時，別隻會放生抽，放多一點“它”，吃起來爽口清脆還下飯

隨著社會的發展及生活水平的提高，人們在飲食的也是越來越挑剔了，尤其是在口味上。10月份正值秋天，是人體最虛弱的時候，不注意很容易就感冒了，而這個季節也是大補的好時節，吃些大魚大肉的補一下身體還是不錯的選擇。但吃多了大魚大肉總感覺很油膩，自然要吃點鹹菜調調口味，又害怕在外面買的鹹菜不衛生，就想著自己醃一罈清脆爽口的鹹菜。鹹菜要想要好吃，就別隻會放生抽，放多一點“它”，吃起來爽口清脆還下飯。

現在的鹹菜也是有很多種，經常吃的無非就是黃瓜、萵苣、白蘿蔔、胡蘿蔔等等。可很多人都覺得自己醃製的鹹菜總沒有賣的好吃，卻又害怕買的鹹菜不衛生。今天小編就從婆婆那裡學來一招醃鹹菜的秘訣，非常簡單就是我們平常都沒有發現。

其實，不管醃什麼鹹菜，用的料基本都是一樣的，一般在醃鹹菜的時候，都是會用生抽醬油、白砂糖、花椒、八角等材料的。但在這些食材都放進去之後，要放一點白酒是最出味的。沒錯，這個小秘訣就是在準備醃鹹菜的時候放適量的白酒，再攪拌均勻就可以了。

是不是很簡單？這樣醃出的鹹菜不僅好吃，還特別清脆爽口，在吃膩大魚大肉的時候吃一塊自己醃製的鹹菜，簡直就是美味中的美味。加入白酒不僅有這些好處，而且還能增加醃出鹹菜的保質期，最少放一個月是不會壞掉的。像這樣簡單一舉兩得的好事何樂而不為呢。

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