教你在家自制番茄醬，營養豐富做法簡單，快來學學吧！

眾所周知，番茄以其含有維生素、礦物質等眾多人體所需的營養物質，以及獨特誘人的口味，成為了大家經常使用的美食之一，像西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛腩等，都是家喻戶曉的名菜。而以番茄為原料製成的番茄醬用來佐餐，更是風味獨特，備受大家青睞。

製作方法其實非常的簡單，一點也不難。首先用開水燙番茄幾分鐘，然後撈出來剝去番茄的表皮。然後將番茄去掉蒂後切塊，放在榨汁機裡榨碎，倒入炒勺中，開中火燒開，然後放入1/4分量的白糖和少許的鹽，然後用勺子不停的攪拌。開始的時候顏色粉白起白沫，待熬製到一定程度，番茄汁變得紅亮濃稠，附著性非常的強的時候，就可以關火盛出備用了。

這樣做出的番茄醬汁有特異的番茄濃香，而且如果選用的番茄是熟透的，醬汁還會保持成熟番茄“起沙”的口感，要比用商品番茄沙司的口味好到不知多少倍。

所需配料：西紅柿，檸檬，冰糖，水，準備工具：鍋，菜刀，盤子，攪拌機

製作方法步驟：

1、將西紅柿洗乾淨，去掉西紅柿的枝幹和老皮。鍋中燒水，水溫到60-70度為宜，關火，將西紅柿放入鍋中，蓋上蓋子悶兩分鐘。

2、西紅柿會自動脫皮，這個時候將西紅柿撈出放在盤子裡面，切記一定要在盤子裡面切，這樣可以避免西紅柿汁的流失，將西紅柿切成小塊。

3、將切好的西紅柿放入攪拌機中攪拌成西紅柿汁，把鍋中的水倒掉，將攪拌好的西紅柿汁倒入鍋中，大火將其燒開，然後換小火慢煮。

4、加入冰糖繼續小火慢煮，在這個過程中要用鏟子不時進行攪拌以免粘鍋，一直到讓冰糖完全融化，西紅柿汁開始顯現糊狀的時候就要不停交班了，同時用檸檬擠出檸檬汁，同樣不停攪拌，兩三分鐘以後就可以關火了。這樣一杯健康，美味，無新增劑的番茄醬就已經完成了。

溫馨小提示：購買的西紅柿一定不要有青的，切開之後發現有青的，要把它去掉不然會影響口味，在煮西紅柿汁的時候一定要不停的攪拌以免粘鍋，冰糖不要放的太多，以免太甜了，根據自己的喜好放置就可以了。

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