平常生吃白洋蔥好還是紫洋蔥好

洋蔥

是古老的

蔬菜

，食用歷史非常悠久，洋蔥營養價值非常高，富含維生素C、葉酸、鋅、硒、膳食纖維等，被譽為“蔬菜皇后”，很受歡迎，很多人喜歡吃洋蔥，而洋蔥吃法多樣，有些人喜歡生吃，但生吃白洋蔥好還是紫洋蔥好？一起來了解下。

生吃白洋蔥好。從口感上對比，紫色的辛辣味比較重，也就是比較辣，白色洋蔥的味道沒有那麼辣，汁水比較多，水分含量高、甜度比較高，吃起來比較甜，如果要生吃或者做涼拌菜的話就選擇白色洋蔥，輕微的辣中帶甜，適合大眾口味。

紫皮洋蔥在口味上最大的特點是味道最重，辣味最濃，而且最耐儲存，非常適合炒菜或者作為配菜來吃。白色的辛辣味很輕，吃起來比較甜。

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從營養上來說，紫皮洋蔥中的花青素含量高於白皮洋蔥，此外，紫皮洋蔥中膳食纖維及鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質含量都要稍高一些。而白皮洋蔥也有它的好處，它的胡蘿蔔素和維生素C含量稍高一些。

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白皮洋蔥肉質比較肥厚，水分比較多，所以儲存時間相對比較長一些；而紫皮洋蔥肉質和水分都不如白皮洋蔥一般不耐儲存，易壞，所以相對儲存時間短一些。

吃是一種文化。一方水土養一方人，一方人創造一方飲食文化，一方飲食文化書寫著一方迷人的傳說。在如今這個不再缺吃缺喝的時代，食物的功能不僅僅在於填飽肚子，解決溫飽，除了精細和色香味美，還得有歷史和溫情的支撐，這才是飲食文化的深層內涵。