芝麻護膚養顏，吃法也多種多樣

芝麻古稱胡麻，芝麻大體可以分為黑芝麻和白芝麻。芝麻營養豐富且好吃。常用作糕點的餡料，點心、燒餅的面料，也可作菜餚輔料。芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。黑芝麻被認為有烏鬚髮的功效，除此之外黑芝麻含有維生素E可以治療面板乾枯、粗糙、令面板細膩光滑、紅潤光澤。可見芝麻是一種養顏美食。

芝麻不但營養豐富，而且蘊涵香氣，味道很好。

首先來說黑芝麻，在超市裡，我們通常可以買到黑芝麻粒或者黑芝麻糊。黑芝麻粒可以用來做餡，小時候我奶奶包包子的時候就常用黑芝麻。炒出香氣，再加上白砂糖，二者碾碎就可以做包子餡或者湯圓餡了。

黑芝麻湯圓加上紅糖姜水味道很不錯。芝麻潤膚、紅糖養血、生薑發汗，這碗甜點適合愛美的女性朋友。

超市能買到的袋裝的黑芝麻糊跟我們老家小吃攤的黑芝麻糊差得很遠。芝麻要磨得很細做出來的糊才好吃，在我老家小吃攤上黑芝麻糊常搭配花生糊一起，叫鴛鴦糊。也有黑芝麻核桃鴛鴦糊。在北方是很難吃到這樣的黑芝麻糊了，偶爾也就從超市買點袋裝黑芝麻糊泡開水當早餐，聊以慰藉。

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小時候我所能吃到的芝麻都是黑芝麻，自己做麵點的時候也是用黑芝麻。而白芝麻呢，在北方比較受歡迎，其中白芝麻醬是最常見了。芝麻醬吃法很多。北方吃火鍋、麻辣燙時，芝麻醬幾乎是必備的蘸料之一。麻辣的火鍋搭配芝麻醬，一方面可以給火鍋涮菜增添香味，另一方面芝麻醬的參與可以減少辛辣食物對腸胃的直接刺激。

除了作蘸料，芝麻醬還有很多的吃法，比如武漢特色麵食熱乾麵就少不了芝麻醬，大眾小吃麻醬涼皮也少不了芝麻醬。

油麥菜生拌芝麻醬，相當於將芝麻醬當作沙拉醬來使用。

麻醬茄子

茄子蒸熟，澆上稀釋的芝麻醬再放點蒜末就可以。沒吃過芝麻醬的人看這道菜可能會覺得噁心。但是我始終相信，大多數人喜歡吃的東西一定有它好吃的道理，我也就從排斥這種吃法到喜歡上麻醬茄子。

芝麻醬在天津薊縣還被用來製作麻醬雞蛋，類似於鹹鴨蛋。口感獨特，是當地送禮佳品。

可能在不同地方，對芝麻的詮釋有其特色，期待能開闢出芝麻其他好吃的吃法同大家分享。