降血糖、少生病，糖人要常吃“二紫三白”

飲食是控制血糖的第一步，很多的糖人都要學會吃東西，比如吃什麼、吃多少、怎麼吃等，只有弄清楚了這些問題，才能保證餐後血糖不會升得太高。今天塔哥就給大家推薦幾個最適合糖人們吃的菜，常吃益處很多。

一、紫菜

【推薦食量】每次15克左右為宜

【熱量】866。1千焦/100克

傳統中醫學認為，紫菜性寒，味甘、鹹，歸肺經，它具有化痰軟堅、清熱利水、散結的功效。

紫菜中含有的紫菜多糖，它既可以增強人體免疫力，還可以有效降低餐後血糖和血液中的膽固醇含量。

紫菜富含大量的B族維生素、維生素C，它可以提升人體的抗病能力。紫菜中還含有大量的硒元素，它具有類似胰島素的生理活性，可以增強胰島素的敏感性，促進胰島素的分泌，從而可以調節糖代謝、穩定血糖。

★紫菜蛋花湯

【材料】紫菜20克，雞湯1000毫升，雞蛋2個，鹽、雞精、薑片、胡椒粉適量。

【做法】

1、紫菜洗淨放入清水中泡發，撈出備用。

2、雞湯放入鍋中，加入鹽、雞精、薑片，待湯煮沸時放入紫菜。

3、將雞蛋打成蛋花，倒入鍋中，攪散加入味精、胡椒粉即可。

【能量計算】總能量約774千焦，蛋白質18。6克，脂肪9。02克，糖類11。62克。

二、紫甘藍

【推薦食量】每次60克為宜

【熱量】79。5千焦/100克

傳統中醫學認為，紫甘藍性平，味甘，歸脾、胃經，它具有強身壯體、通便排毒、延年益壽等功效。

紫甘藍中含有豐富的鉻元素，鉻有提高胰島素活性的作用，對於人體血脂和血糖的穩定性有調節作用，常吃可以防治糖尿病、心腦血管疾病。

紫甘藍中的膳食纖維、維生素含量極高，比一些常見的蔬菜都要高出不少，常吃對控制糖尿病病情很有幫助。

紫甘藍中還含有花青素，這是一種很強的抗氧化劑，既可以抑制血糖上升，控制糖尿病的病情，又可以起到抵抗併發症、延年益壽的作用。

★芝麻紫甘藍

【材料】紫甘藍400克，白芝麻20克，橄欖油4毫升，鹽適量。

【做法】

1、將紫甘藍洗淨切絲；白芝麻去雜質，洗淨備用。

2、置鍋火上，放入橄欖油，油熱後先下入白芝麻，小火煸香，再放入紫甘藍用大火煸炒，放入鹽拌勻至熟即可。

【能量計算】總能量約912。9千焦，蛋白質8。62克，脂肪10。02克，糖類29。6克。

三、白蘿蔔

【推薦食量】每次50~100克為宜

【熱量】83。7千焦/100克

傳統中醫學認為，白蘿蔔性涼，味辛、甘，歸肺、胃經，它能促進新陳代謝、增強食慾、清熱化痰、幫助消化、消食化積。

白蘿蔔的膳食纖維含量非常突出，而且含有十分豐富的維生素C，可以起到降低餐後血糖、提升免疫力的作用。

白蘿蔔富含鉀元素，它可以有效防治高血壓。白蘿蔔還富含香豆酸等活性成分，能夠降低血糖，還可以起到降血脂的作用，很適合肥胖的糖人。

★雞湯蘿蔔絲

【材料】白蘿蔔200克，胡蘿蔔100克，紅椒30克，植物油4毫升，鹽、香菜葉、雞湯各適量。

【做法】

1、白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨去皮切絲備用；紅椒去蒂洗淨，切片。

2、鍋下植物油燒熱，放入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、紅椒滑炒片刻。

3、加適量鹽炒勻，倒入雞湯煮熟裝盤，用香菜葉點綴即可。

【能量計算】總能量約507。9千焦，蛋白質4。1克，脂肪4。2克，糖類24。2克。

四、大白菜

【推薦食量】每次100克為宜

【熱量】338。9千焦/100克

傳統中醫學認為，大白菜性平，味甘，歸大腸、胃經，它具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿、養胃等功效。

大白菜含有豐富的膳食纖維，可以起到潤腸通便、延緩小腸對糖類的吸收等作用，它更是可以降低血液中的膽固醇水平，很適合正在減肥的人。大白菜含糖量低、熱量也很低，是糖人的理想食物。

大白菜中的礦物質含量比較齊全，而且含有特殊的抗癌物質，常吃益處非常多。

★陳醋大白菜

【材料】大白菜400克，紅椒圈適量，鹽、陳醋、香油各適量。

【做法】

1、將大白菜洗淨，分成一片片。

2、起鍋，注入適量的水燒沸，將大白菜放入沸水中焯熟盛出。

3、將鹽、陳醋、香油調成味汁。把味汁倒在大白菜上，撒上紅椒圈即可。

【能量計算】總能量約1107。5千焦，蛋白質12。5克，脂肪9。8克，糖類21。4克。

五、小白菜

【推薦食量】每次100克為宜

【熱量】62。8千焦/100克

傳統中醫學認為，小白菜性微寒，味甘，歸肺、胃、大腸經，它具有清熱除煩、消腫散結、通利胃腸等功效。

小白菜的熱量很低，糖人吃後不會引起血糖的大波動，它還含有豐富的維生素C，有促進膽固醇排洩、防治動脈硬化、防治糖尿病併發血管病變等作用。

小白菜中也富含硒、鈣元素，這兩種營養物質可以有效促進胰島素的分泌，改善糖代謝，因此很適合糖人。

★麻炒小白菜

【材料】白芝麻15克，小白菜500克，薑絲10克，鹽5克，植物油適量。

【做法】

1、白芝麻放進鍋裡，燒至鍋熱後轉小火，不斷地炒芝麻，出香味時盛盤。

2、另起油鍋，放薑絲熗鍋，再放入小白菜，大火快炒，然後放入鹽調味。

3、待熟時，把剛才準備的白芝麻放下去，再翻炒兩下即可。

【能量計算】總能量約655。6千焦，蛋白質10。4克，脂肪7。5克，糖類19。3克。

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