乾煸杏鮑菇，做法簡單，口感軟嫩，又香又辣又下飯，就是這個味！

杏鮑菇是大家生活中很熟悉的一種菌類食物，而且我覺得杏鮑菇算是菌類中個頭比較大的了，當然這裡說的是能吃的菌類，杏鮑菇樣子也特別招人喜歡，白白胖胖的讓人看著就特別有食慾特別想吃它，我一般去菜店只要看見有杏鮑菇賣，就會忍不住的想買兩根回家炒著吃。杏鮑菇作為菌類肯定最大的特點就是鮮，無論是炒著吃還是用來煮湯，總是能起到提鮮的作用，而且口感特別的軟嫩特別的有肉感。

杏鮑菇最常見的做法就是切片炒著吃，但是我想大家應該對這種吃法都吃膩了，今天就為大家推薦一個杏鮑菇的新吃法，也是我家最近比較愛吃的一道菜——乾煸杏鮑菇，這道菜的做法也是很簡單，只不過需要把杏鮑菇手撕成條，而且還得炒兩遍，不過所需原料不多做起來也不繁瑣，而且做出來絕對比炒片好吃，特別的軟嫩彈滑，因為是乾煸的所以特別的香辣可口。要注意的就是乾煸會使杏鮑菇縮水很多，所以要多買些杏鮑菇，我這次就買了一根，結果就做了很少的一盤，都不夠一個人吃的。而杏鮑菇還有著降血脂，提高免疫力，促進腸胃消化等食療功效，是非常好的一種健康食材。

乾煸杏鮑菇

【所需食材】：杏鮑菇一個，生薑一塊，適量的小米辣。

【製作方法】：

1。食材準備：把杏鮑菇洗淨手撕成條，小米辣洗淨切成小段，生薑洗淨去皮切成細絲。

2。鍋中燒油，油熱後放入杏鮑菇條小火煸炒，炒時注意勤翻炒防止把杏鮑菇煸糊。

3。炒到杏鮑菇炒出香味並且有些泛黃即可，然後盛出裝盤備用。

4。起鍋燒油，油熱後放入小米辣和薑絲小火爆香。

5。爆香後把炒好的杏鮑菇條放入鍋中小火慢慢翻炒。

6。往鍋中放入適量的鹽和蠔油提味，炒熟出鍋即可。

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