生吃食物除了能減肥外 還有這麼幾點益處是熟食無法媲美的

生食在所有減肥方法當中，是最理想、最優秀的食品。這也是為什麼在21世紀的今天，生食減肥成為時尚的主要原因。

飲食科學專家們發現，現代人在日常生活中，適當地搭配一點蔬菜、瓜果類植物性物做生食，至少有以下幾點益處是熟食無法媲美的：

（1）生食在人體內製造的能量效率是一般飲食的6倍以上，但它產生的熱量非常低一頓生食（大約40克）所產生的熱量僅為160卡路里左右，可以說是超少食，可人體所需的營養卻一點不少。這就從源頭上切斷了肥胖的可能。

（2）生食是全穀食，穀類、豆類、蔬菜類、野菜類、海藻類等，植物纖維相當豐富，進人人體內很容易產生飽滿感。特別是生食加多飲水，植物纖維在腸內會急劇膨脹。據專家研究的結果，植物纖維遇水最高可膨脹500倍以上，所以即使吃得很少，也沒有飢餓的感覺。

（3）保護天然植物性食物中的營養素，不因烹熟遇熱而遭分解、破壞，尤其是有止血抑癌、健身抗病作用的維生素C。

（4）植物性食物中有保健抗癌作用的物質，不會因烹熟遇熱而減少。如有抑癌抗癌作用的葉綠素、黃鹼素，有提高肝臟解毒功能的植物激素，以及能助消化、促代謝的酶類等物質。

（5）保護人體免疫功能。研究發現，人體血液中的“衛隊“ 白細胞，面對熟食會出現暫時性如臨大敵的戒備狀態，不利於機體休養生息、養精蓄銳。長期、單純地吃烹熟食物，還會降低其殺菌、抗癌功能，而生食則無此弊端。

（6）生食沒有人為投人的食鹽、食糖、香精、糖精、增色劑、防腐劑等物質，也沒有熟食燻烤、油炸過程帶來的苯並芘等致癌物，因而沒有熟食加工時可能帶給人體的潛在危害。

生食因為未經加熱能最大限度地保留天然營養素作為一種含有生命的、存活的胚芽、葉綠素酶、植物性生理活性物質等的天然食物，可以恢復身體免疫力，緩解各個臟器的不良症狀，再生受傷的組織細胞等，具有出色的人體功能正常化作用。植物生長在燦爛的陽光下，帶著清新的、自然的生機擁有著大地所賜予的豐富營養，其綠色包含著生命的氣息。不加熱直接食用這種充滿生命力的、新鮮的食物能為我們帶來健康的身體天然生食方式可以加強人體的自身治癒力，幫助人體依靠自身防治各種疾病，因此對各種疾病均有防治效果。即生食是一種神奇的減肥良方。