蒸魚容易有腥味，但是這樣的小方法處理下，就會讓它更美味

魚是我們生活中出場率特別高的一款美食，因為它的味道特別好，而且對身體也很好，我們都知道小孩子吃了比較好，其實無論什麼年齡段的人都比較適合吃這種美食，它的做法很多，我們平時可以蒸魚，還可以用來燉湯，以及紅燒等等，不一樣的處理方法的味道也有著很大的區別，但是無論怎麼做，都難免會有腥味，所以這是很大的問題，我們平時做的好不好吃，很大程度上都取決於你怎麼去除這種味道，那麼到底怎麼做才能讓它沒有腥味呢？其實也是有技巧的。

炒魚或者做紅燒的就比較簡單了，只需要在做之前對它進行處理，就比如先醃製一下，然後讓它有味道，再炒，而且炒的時候那些調料也可以掩改腥味，實在不行加一些料酒也是可以的，一般來說只要捨得放這些調料，很容易就可以去掉這種不好的味道，哪怕你不是廚師，也可以做的還不錯。

但是蒸魚就不好處理了，因為蒸魚的話，它的味道比較清淡，所以蒸出來很有可能讓人不那麼滿意，但是因為是蒸的，不好放太多的調料。但是也不是沒有辦法。如果選對了處理方法，一樣會沒有腥味，要不然那些廚師是怎麼做出來那種好吃又清淡的蒸魚，他們也是因為有特殊的處理方法，所以才會做出來的味道那麼棒。

如果直接把魚放蒸鍋裡面整，就算你在它的表面撒再多的調料也不會有太大作用，因為裡面一定是淡的，而且還會有腥味，而且撒太多調料會讓它出鍋的時候看起來不好看，而且吃的時候你會發現表面是鹹的，特別鹹，但是裡面卻沒有味道，而且你還不能蒸太久，那樣魚肉也會變得不好吃，吃起來口感不夠鮮嫩。

我們可以這樣做，首先把材料準備好，買好一條魚，然後再準備一些料酒，豉油，以及我們平時吃的蔥姜，生抽。這些東西一般家裡面都有，比較常見。這些東西準備好之後要把魚處理好，洗乾淨晾乾，然後我們把魚表面用牙籤扎一些孔，不要用刀劃，雖然說刀劃簡單，但是總是不夠細緻，而且如果沒有掌握好力度，很有可能讓魚看起來不好看。

扎洞的時候要多扎一些，還要均勻，不要只在一個地方扎，我們在它表面塗上一層料酒，一定要表面都塗了，然後再把蔥姜這些東西放魚的肚子裡面，放在那裡醃製大概半個小時，等差不多了我們準備一個盤子，然後把這些蔥鋪上面，再把魚放上面，再塗一些料酒就可以蒸魚了。

接下來我們等著水燒開之後再把火調小，讓它慢慢熟，要不然的話會導致魚肉過老，影響口感，而等再煮八分鐘了之後就可以把生抽，豉油這些加入裡面，然後再蒸一會就可以出鍋了，這樣蒸出來的魚保證特別香，而且吃起來不會有那種腥味，特別美味。

小編覺得其實在做菜的時候我們可以選用很多方法去做，很多技巧能夠讓原本不怎麼好吃的菜經過處理之後味道更棒，就比如說蒸魚，平時做的時候可能不好處理，但是經過這樣的處理就會好很多，而且也不是特別麻煩，就能做出和之前完全不一樣的魚。這種方法能很好的把原本不好的味道去除掉，很多餐館裡面的大廚其實就是用這樣的方法做的，所以我們在飯店裡面吃的魚也不腥。