豆中之王，不止可以保持常年輕，還能降血脂，您信嗎

今天我們要說的“豆中之王”，它裡面含有一種特殊的成分，能夠保護我們的血管，這種成分叫作異黃酮。

異黃酮在我們腸道里，可以結合膽汁，而膽汁裡面有很多膽固醇的成分。異黃酮跟膽汁結合以後，就不會再到肝臟裡去合成新的膽固醇，而是隨著我們的糞便排出體外了。

所以，這個“豆中之王”是有降低膽固醇的作用的。

另外，它還是一個很好的抗氧化的東西。 它可以防止身體內低密度脂蛋白的氧化。低密度脂蛋白是一種脂蛋白顆粒，它存在於血液中，能夠運載血液中的膽固醇進入外周組織的細胞。如果低密度脂蛋白被氧化，它攜帶的膽固醇就會積存在動脈血管壁上，時間久了積存多了，就容易引起動脈硬化。

低密度脂蛋白是一種運載膽固醇進入外周組織細胞的脂蛋白顆粒，可被氧化成氧化低密度脂蛋白，當低密度脂蛋白，尤其是氧化修飾的低密度脂蛋白過量時，它攜帶的膽固醇便積存在動脈壁上，久了容易引起動脈硬化。因此低密度脂蛋白被稱為“壞的膽固醇”。

我們有些女性朋友拿這個“豆中之王”來補充雌激素，從而保持年輕狀態。你猜到它是什麼了嗎？

沒錯，它就是大家非常常見的黃豆，也是“洗血”降血脂的法寶。

一百克的黃豆裡面含有四十毫克的異黃酮，煮著吃，炒著吃都很好，也可以做豆腐吃，更可以做豆漿吃。只要攝入量適當的話，就會對我們的血管起到很好的保護的保護作用。

一杯一百八十毫升的豆漿大概含有四十五毫克左右的異黃酮，正好也是我們每天需要的異黃酮的量。

國外的一份研究，給每個人每天攝入異黃酮的量定在一百一十五毫克，經過一段時間後，檢查發現人的血液中膽固醇的含量降低了百分之二十，導致動脈粥樣硬化的低密度脂蛋白膽固醇的含量明顯降低了。

有的人可能說，我不喜歡吃黃豆做的任何食物，那麼為了減少身體裡“壞的膽固醇”的量，是不是我不吃肉，或者少吃肉就可以了呢？

其實並不是這樣的。因為有的人吃肉不多，但是身體裡膽固醇的含量依然很高。

這是為什麼呢？

因為我們身體內的總熱量是一定的，營養的三大成分脂肪、蛋白質和膽固醇是可以相互轉換的，如果總熱量攝入過多，物質就會發生轉換，即使攝入肉類膽固醇不多，另外兩種營養成分過多的話，也會向膽固醇轉換。

所以，如果您想要透過飲食調理身體，希望身體內“壞的膽固醇”含量不要太高，熱量的攝入的控制也是很重要的。