魚膠帶血是正常的嗎？血膠又是什麼原因導致的呢？今天帶你來看看

大家好，我是魚膠愛好者，大家買燕窩的時候都知道，血燕的品質是最好的，但是在買魚膠時，發現魚膠帶血就會懷疑了？這帶血的魚膠到底是好還是壞呢？今天就來和大家聊聊魚膠帶血到底是好是壞！

血燕

在講解血膠之前，先簡單提下血燕，燕窩中有血燕，屬於洞燕的一種，是金絲燕將鳥巢建築在山洞的巖壁上，因洞內礦物質的影響及燕窩受到悶熱環境氧化而轉變成灰紅色或者橙紅色。

對燕窩不瞭解的人們，一直以為血燕是金絲燕在搭建燕窩時嘔血之建，哪有那麼多燕子邊建房子邊吐血。

血膠

講完血燕的形成，我們再來看看血膠是如何形成的？

血膠是魚膠中的血膠，卻確實是魚體本身吐血而導致的，顏色一般呈現黑紅色和深紅色。魚膠之所以會出現深紅或者黑紅的顏色，是因為魚鰾在魚體內染血造成。

魚鰾

魚鰾染血的幾種情況

第一種：

是漁民在深海打撈海魚時候，海魚從深海直至被拉上船上，深海至海面的壓強變化大，導致魚鰾壓力聚變而使得魚鰾脹大爆裂及血管破裂出血。

第二種：

則是在捕魚過程中，魚本身被捕撈時的反抗及其奮力掙扎，其內臟破裂和各類器官震盪出血。魚膠破洞、染血漬。

海魚被捕撈上岸後大多都會很快死去，還經常發生爆肚、爆血、胃壓到口舌中等現象。所以市面上很多比較大的深海魚膠，完整性很低，大多都是破洞的存在。

大耳赤嘴

修補魚膠為了掩蓋和修飾這種破洞的魚膠，漁夫們會直接從破洞處剪開成片狀曬乾使其看起來比較完整。因種種原因而導致魚鰾破裂和魚體內部出血，雖說人們會盡快取出魚鰾並進行不同程度地清洗修補，但魚鰾上的血已經滲透到膠肉裡面，很難徹底的清除血跡，所以市場上也就有了

血膠

。

血膠血點、血膠血塊、血膠血漬，血膠被染上血跡的地方，有很多種情況，有點類似淤血的狀態，即深紅或者黑紅集中於一點或者一線又或者一塊，這個取決於被血漬滲透的程度。也有的血膠的血漬會均勻平攤開來，染至一部分或者整個魚膠。

土鰵魚膠裡的血漬

總結

血膠的品相買家在市場上看到帶血漬的血膠，認為品相不好，所以血膠一般來說不會被稱為雅貨，就是漂亮貨靚貨的意思，價格相對來說也會因此低一些。

但是有的血膠的血漬血色淺，色澤分佈均勻，而且這種血膠久放後會較為深色，看上去會很漂亮。血膠是被血滲透的魚膠，雖然帶有血漬，但魚膠本身的質量功效不會因為血漬的滲透而改變。

血膠和普通魚膠一樣

，沒有什麼區別。所以那些對血膠的吹捧或者貶低，說什麼血膠更加滋補等等這種，其實都是不客觀的觀念。

後語

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