俗話說“一個豬肚十副藥”，常吃豬肚有什麼好處？三類人最好別吃

豬肚為豬科動物豬的胃，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃之功效。豬肚作為一種常見的美食材料，能用來烹調出各種美食，以來就深受國人喜愛。

在各類歷史典故中，我們經常能看到豬肚的身影。比如在《隨園食單》中，就記載了包括白切肚在內的3種烹法。

將肚洗淨，取極厚處，去上下皮，單用中心，切骰子塊，滾油炮炒，加作料起鍋，以極脆為佳。此北人法也。南人白水加酒，煨兩支香，以極爛為度，蘸清鹽食之，亦可；或加雞湯作料，煨爛燻切，亦佳。

老一輩的人常說“一個豬肚十副藥”，這句話到底是什麼意思？豬肚的營養價值真的比藥物還要高嗎？不清楚的不妨一起來看看。

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“一個豬肚十副藥”是什麼意思？

這句話的意思是說，豬肚的營養價值高。中醫認為：豬肚性平味甘，具有滋補腸胃，調理身體之功效。體質虛弱的人常吃豬肚，能夠有效啟用人體免疫功能，提高身體免疫力和抵抗能力，養護腸胃健康。

其實，豬肚中的成分主要是蛋白質和脂肪，也含有微量元素和膽固醇，沒有特別的養胃之處。不過豬肚大多是以燉湯的形式出現在餐桌上，吃進胃裡熱乎乎的，還有湯有水，所以胃不好的人吃了以後會覺得很舒服，以為是豬肚的功效。

民間流傳著“一個豬肚十副藥”這樣的說法，使不少養生人士信以為然。因此患病之後不吃藥，透過吃豬肚來養病，這樣的做法實則並不正確。

因為豬肚在本質上來說只是一種最普通不過的肉類，一旦身體不適需要及時就醫，在醫生的指導下透過藥物治療，維持身體健康。

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專家提醒，常吃豬肚有這些好處

1.補虛健脾

豬肚中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素、鈣、磷和鐵等營養成分，具有補虛健脾的作用，適合氣血虧虛、體瘦的人食用。

對於身體素質相對比較弱、虛勞羸瘦的人，適當吃豬肚有很好的補虛損、增強身體素質的功效。同時還能提高脾胃的運化能力，緩解食慾不振、消化不良等症狀。

2. 安胎補胎氣

首先豬肚子中的蛋白質含量非常高，能夠促進胎兒的體格發育，增加孕婦的身體抵抗力。其次它的維生素和礦物質含量豐富，能夠促進胎兒骨骼發育，預防孕期發生骨質疏鬆和貧血。

另外豬肚子中的維生素A、維生素E等含量較高，能夠促進胎兒的皮膚髮育，促進鈣的吸收，具有保胎的作用。

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豬肚的適宜人群：這兩類人要捨得吃

1. 虛勞瘦弱者

豬肚是補益脾胃的佳品，自古以來就被視為“補藥”，是藥膳主食。常用於調理虛勞瘦弱，胃疼痛，胃下垂，小兒疳積等。還適用於胃下垂以及患有慢性胃炎的患者。

2. 脾胃虛弱、食慾不振者

豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食。《本草經疏》裁：“豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益。”可見，豬肚具有益氣養胃的功效。

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吃豬肚的禁忌人群，你都知道嗎？

1. 高血脂人群

豬肚湯中脂肪及膽固醇含量較高，會導致血脂、血壓升高，對身體健康不利。

2. 痛風患者

豬肚中含有的物質會加重病情，會給病人帶來很大的負擔，不利於病人的恢復。

3. 感冒初期患者

從飲食調理的角度講，感冒初期病邪正盛，最忌溫補。傳統中醫學認為，豬肚性溫益氣助熱，易使邪氣化熱入裡，進而影響健康。所以，感冒初期患者忌食用豬肚。

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豬肚的做法推薦

1. 豬肚燉蓮子

蓮子富含多種礦物質和維他命，而且有濃郁的蓮子味，而豬肚含有較多的蛋白質。兩者一起食用，既能補充營養，又能有益腎澀精、補養心氣的效果，對心悸、失眠、脾胃虛弱等有緩解作用。

2.雞肉豬肚湯

雞肉豬肚湯有著較好的預防缺鐵性貧血的功效。因為雞肉豬肚湯當中富含有豐富的鐵元素，並且是容易吸收的血紅素鐵，在預防缺鐵性貧血方面有著積極的功效。

雞肉豬肚湯還能夠提高視力，緩解視力疲勞。同時，雞肉豬肚湯當中的維生素A，能夠調節面板黏膜的代謝，防止面板黏膜過度角化，有著很好的美容養顏功效。

3.竹筍炒豬肚

竹筍可以清熱解毒、祛痰，給我們補充豐富的纖維素，具有促進食慾潤腸的作用。和豬肚一起吃，可以補虛勞、緩解腸胃不適。並且還可以改善小便頻繁和腎虛的情況，適合男性腎虛者食用。

4.洋蔥拌豬肚

洋蔥具有增進食慾、促進消化、降壓降脂降糖和防癌抗癌的功效。洋蔥和豬肚一起吃，不僅可以很好的補虛，而且還能提高免疫力、防癌抗癌，在抗衰老的同時幫助我們健脾胃。

5. 滷豬肚

經過滷製的豬肚不僅沒有異味，還帶有滷汁的獨特香味，讓人嘗一口就完全停不下嘴。透過吃滷豬肚補充維生素A，不僅能夠發揮出提高視力水平、緩解視力疲勞的功效，而且可以給人體補充優質蛋白質，在預防肌肉衰減症方面有著積極的功效。

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小貼士：挑選豬肚的小技巧

在挑選豬肚的時候，要注意看它的顏色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織；最後就是聞有沒有臭味和異味了。

顏色

新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，顏色為白色，稍稍帶有一點淺黃色。如出現有壞死的組織，則這一部分會出現發紫發黑的顏色。

不新鮮的豬肚顏色為白中帶青，沒有彈性和光澤，肉質鬆軟，內部有硬的小疙瘩，不宜購買。

粘稠度和質地

新鮮的豬肚黏液多，富有彈道性，質地堅而厚實。凍豬肚的黏液少，且無彈性，薄沒有質感且肉質鬆軟。