生活在現代的小狗們好幸福，細數一下很多朝代的國菜竟然都有狗肉

賽狗肉是什麼菜

最近狗仔不是家畜類，已經被正名為寵物伴侶，這真是一件值得慶祝的事情。話說新規到來之前，我也從來都不知道狗曾經被劃分為家畜，因為在我們家小狗從來都是吃排骨雞肝，羊肉火腿，住的也不是小狗窩，而是和我媽媽一起睡在寬大舒服的床上，說白了，比我當時在家的待遇都高……

小狗能生活在現代真是一件幸福的事情，不要說吃狗有名的宋代，梁山好漢們幾乎都吃過狗肉，九紋龍史進給神機軍師朱武三人送禮還特意準備了一百多條狗，不是為了看家護院，就是為了吃肉。

其實中國人吃狗是有很長曆史的，從先秦朝代開始，細數下來，有很多朝代竟然把狗肉菜當成了國宴的菜品，愛狗人士選擇性觀看啊！

先秦時代代表菜：禮文烤狗肝卷

這是《禮記·內則》記載並被漢唐經學家釋為周代八珍的一味佳餚，從《周禮》等典籍記載來看，這款菜在周代王室飲食中具有祭祖和食療壯陽的雙重作用

《禮記內則》關於此菜用料、製法和調味的介紹：將一副狗肝用狗網油包好，用扦穿上，烤到網油酥焦時即可，調味時不用辛辣的蓼葉。狗肝為商周時代的祭祖之品，根據古代本草典籍，這裡的狗肝應是白狗之肝，《醫心方》卷二十八記載白狗肝可補腎壯陽激發性慾。1972年，長沙馬王堆一號漢墓出土的遣策中有“犬肝炙”，說明此菜在2000多年前的西漢初期已為侯門之食。《齊民要術》中有“肝炙”，主料為牛、羊、豬之肝，製法與此菜板為相似，可以看出此菜製作工藝對後世的影響。

秦漢時代代表菜：辛追狗肉水芹羹

燉狗肉加上口感清脆生香的水芹，這是西漢長沙國丞相利蒼的夫人辛追擅長的菜餚，長沙馬王堆號漢墓竹簡上就有記載，應為其想永遠享用的證明。在該墓竹簡上，此羹名為“狗巾羹”。據唐蘭先生《長沙馬王堆漢軟侯妻辛追墓出土隨葬造策考釋，這裡的“巾”字指水芹，狗巾羹應是加入水芹的狗肉羹。《呂氏春秋本味》：“菜之美者，雲夢之芹。”說明楚地雲夢的水芹早在戰國時期就是名聞天下的佳蔬。而此羹所用的狗肉，據動物學家對該墓出土狗骨的科學鑑定，應取自飼養一年齡以下、體重4-5公斤的家犬。另外，據古代本草典第關於水芹和狗肉食療功效的記載，推想此有可能為該墓墓主人辛追夫人生前常食或喜食之品。

可以看得出古人中喜歡吃狗肉的女人也是很多的。

明代代表菜：宋府煨犬

這是宋謂家一款富於府宅特色的美味。其煨犬的方法很獨特，將燉爛的犬肉去骨後，加入用雞鴨蛋液和花椒、蔥、醬調勻的漿，放入甕中，封嚴甕口，用穀糠火煨一天一夜，待火熄甕涼時即可開甕取食。可以看出，這烤款菜所用的甕（壇）煨工藝遠非始於明代。

原文犬：用肉1，烹糜爛，去骨，調雞鴨子2、花椒、蔥、醬，煩勻，貯薯中，泥塗其ロ。焚礱穀糠火煨，終一日夜。俟冷，，取之。

這種做法不知道味道怎麼樣，不過營養可就流逝很多，可以想象古代的時候人們對食物的追求就是美味，飲食搭配和飲食營養完全是屬於現代人的東西。

說起狗在中國各個朝代還有無數的烹製方法，而在歐美國家的歷史中，狗早就成為了人忠實的朋友，還記得情景喜劇《中國餐館》中有這樣一段劇情。

幾個美國人到中國餐館用餐牽著一條小狗，本來是想讓餐館人員幫忙看管，卻因為語言不通被餐館做成了菜餚，其中一個懂英文的服務生知道情況以後嚇得冷汗直流，為了解釋清楚他還給女服務生打了一個比方：“狗在美國人眼裡就是家人，比方說你和你爸爸去吃飯，結果對方理解錯誤，把你爸做成狗肉煲了，你願意嗎！”

女服務生一下子就急了：“廢話，別人要殺我爸我能願意嗎！再說了，就算是把我爸殺了，又怎麼會被做成狗肉煲了！”

真是笑死人了！

現在是小狗在人們心中的地位越來越高，它們也成為了家庭成員和感情寄託的物件，真希望在不遠的將來狗作為餐桌美味的歷史可以徹底結束，畢竟，這些可愛的小東西和油鹽醬醋是那麼的不搭配。