龍口海鮮月曆,教你按月吃海鮮
2022-01-23由 味道龍口 發表于 漁業
瀨尿蝦幾月份最肥
該吃什麼果蔬,除了父母那一代,現在年輕人卻很少有人知道龍口各類海鮮的最佳供應時間。其實,吃海鮮也講究應季,比如,春天帶魚肉質佳,秋季對蝦口感好……
1
一月、二月
一月份實在是太吝嗇了,貌似只有海蠣子比較肥。
2
二月、三月
二月份開始捕撈小蝦,鷹爪蝦,青蝦,主要是曬海米。
二月下旬漁民開始抽海腸,如今海腸是死貴死貴的,只有土豪能吃上!
3
三月、四月
四月神奇的嘎巴蝦上市了
小嘴片口,奇貨可居啊(名貴海鮮,產量稀少);
海怪,煙臺人都稀罕(名貴海鮮,產量稀少);
4
四月、五月
肥蛤;
爬蝦(皮皮蝦、瀨尿蝦、蝦虎);
擺甲魚(辮子魚);
海虹;
5
五月、六月
鮁魚,最大的送丈人;鮁魚跳、丈人笑~
黑魚,黑魚湯是必須喝的;
渤海灣刀魚,太少了,能不能吃到全靠人品了;肉刺分離,特別鮮美,但特別貴
馬步魚;馬步魚乾都吃過吧
6
六月、七月
小黃魚,喜歡炸著吃還是燜著吃?
章魚(八蛸,分長腿和短腿的);
7
七月、八月
扇貝;
大蝦;
海兔子(梧桐花,筆管蛸、子烏);
9
九月、十月
紅頭魚;
鯧魚;
螃蟹(梭子蟹);
12
十一月、十二月
加吉魚(海鮒);
大牙片魚;這一條得個一二百吧?
吃。海。鮮。的。禁。忌。
海鮮煮不熟含有細菌。
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
海鮮啤酒同吃惹痛風。
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成。所以,在大量食用海鮮的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產生不利影響。
海鮮水果同吃會腹痛。
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
吃海鮮後喝茶長結石。
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。
冰鮮蝦不可白灼著吃。
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。快。如水產海鮮與肉類不同,它們體內帶有很多耐低溫的細菌,而且蛋白質分解特別果放在冰箱裡多時,蝦體的含菌量增大,蛋白質也已經部分變性,產生了胺類物質,無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性,當然也就不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸,同時也能呈現出美味噢。