豆乾的簡單吃法,新手小白也能掌握,看劇時吃的小零食
2022-01-11由 扶吃味 發表于 農業
幹豆粒怎麼熟
豆乾的簡單吃法,新手小白也能掌握,看劇時吃的小零食
豆乾
,顧名思義,就是
豆腐乾
,是
將豆腐進行深加工的產物
。在製作做過程中,為了
保證豆乾的保質期
,
方便儲存
,會在裡面
加入食用鹽、大料、茴香
等香料,從而導致最終成型的豆乾
久放不壞
,並且
鹹香可口
,
很有嚼勁
,被人戲稱為“
素火腿
”,可見這是一種
和肉一樣好吃的素食。
豆乾的吃法多樣
,可以
和蔬菜一起清炒
,還可以
用來煲湯
,甚至可以
包餃子
等,
在我國的各個地域都有一道屬於豆乾的招牌菜
。還有的直接
將豆乾調味
,
做成小零食
,
包裝銷售
,擁有廣泛的市場。這次我們採取的手段是
油炸加麻辣香鍋料翻炒
,有了麻辣香鍋調味料的助攻,一切都變得
異常簡單
。
油炸之後的豆乾已經散發出
豆製品的香味
了,而
麻辣香鍋料
的加入,給豆乾
增添了一抹香辣的味道
,
豆乾裡面的油膩瞬間被忽視
,
辣辣的口感
吃到嘴巴里,只會
讓人胃口大開
。這種做法
簡單粗暴
,
味道更是秒殺市場上大多數產品
,即使是
廚房小白的你可以輕易掌握製作技巧
。平時作為
看劇吃的小零食
吃也是不錯的選擇。
豆乾是一種大豆製品
,其中
保留了大豆的一切營養物質
,
蛋白質含量
就不用過多說明了,除此之外,
人體必不可少的礦物質
也能在其中找到,
鈣、鐵、磷
就是很好的代表。豆乾的
脂肪含量也很低
,再也不用擔心吃多長胖了。
【菜品】麻辣香乾
【所需食材】豆乾6塊;麻辣香鍋料70克;蔥少許;蒜末適量;芝麻少許
【烹飪步驟】
1。準備好主食材——豆乾,儘量選擇質感比較薄的豆乾,這樣更容易入味,並將豆乾沿著對角線一分為二,切成小三角形,放在盤中裝好備用。
2。鍋中添入適量的食用油,開火將油溫燒到半熟,之後將切好的豆乾放入,調到中火炸,注意適當翻面,不要燙傷,炸到豆乾的兩面都變得金黃就可以撈出,放到一旁將表面的油控掉。
3。鍋中的油不用倒掉,剝一點大蒜,拍成蒜末,利用鍋底的油炒香,直到將雪白的大蒜炒到微微焦狀,期間要不斷翻炒,避免粘鍋。
4。之後將炸好的豆乾放入鍋中和蒜末一起翻炒,加入幾勺麻辣香鍋的調味料入味,快速翻炒幾下。
5。再往裡面撒點芝麻粒,快速翻炒將芝麻的香味炒出來,讓每一塊豆乾表面都沾滿芝麻和香料。
6。提前將小蔥洗淨,瀝乾表面的水分並切成蔥末,在豆乾炒得差不多的時候就可以將其撒入鍋中,翻炒幾下盛盤上桌。
7。咬一口外焦裡嫩,麻辣鮮香。
【烹飪貼士】
1。豆乾在油炸之後會吸收到很多的油水,吃起來會感覺到膩,所以炸好控完油之後,可以在盤子的底部放一層吸油紙,將豆乾裡面多餘的油脂吸出來,吃起來會更加清爽健康。
2。炸豆乾的火候是有講究的,大火容易將表面炸糊,還會造成表面起小泡泡的事情發生,所以要保持中小火耐心炸。
3。麻辣香鍋料的加入,能夠將香味最大程度地散發出來,做法簡單,香辣開胃。
4。油溫燒到6成熱就可以將蒜末放進去翻炒了,溫度過高會使大蒜味道發苦。