大雪節氣,建議吃3樣喝3樣,抵禦嚴寒,安穩過冬,順應時節
2023-01-20由 懶人廚房 發表于 農業
菌類是發性的嗎
俗話說“大雪吃得好,來年精神旺”。大雪前後,正是進補調養的好時機,平時飲食要以溫補為主。在吃大魚大肉的同時,可以適當的進食溫和的果蔬,來減輕大魚大肉帶給身體的負擔。
那麼為了健康過冬,我們到底該怎麼進補呢?
吃三樣:
一、雞肉
推薦食譜:大盤雞
食材:公雞、土豆、青椒、蒜頭、豆瓣醬、花椒、紅幹椒、冰糖
1:將公雞用水清洗乾淨剁成塊;
2:土豆削皮洗淨切成塊,青椒洗淨切成塊;
3:鍋中倒油,放入冰糖,小火熬出糖色,放入大料炒香,再放入豆瓣醬炒出紅油;
4:將雞塊倒入鍋中,加入生抽翻炒至雞塊上色;
5:倒入沒過食材的熱水,大火煮30分鐘左右;
6:將土豆放入鍋中,加入適量鹽調味,繼續中火煮20分鐘;
7:將切好的蒜頭和青椒放入鍋中,大火收汁就可以出鍋了;
二、魚肉
推薦食譜:酸辣昂刺魚
食材:雞蛋、昂刺魚、小米椒、蒜蓉青辣椒醬、小蔥
1:將昂刺魚清洗乾淨瀝乾水分,小米椒洗淨切成圈備用;
2:熱鍋倒油,打入雞蛋煎至兩面金黃盛出備用;
3:鍋中留底油,放入蒜蓉青辣椒醬炒香,將昂刺魚放入鍋中煎一下,再倒入半碗熱水,大火煮至魚肉變色,撈出魚湯裡的殘渣,將荷包蛋放入,加入適量的鹽煮10分鐘;
4:放入小米椒和耗油煮至湯變少就可以出鍋了;
三、牛肉
推薦食譜:洋蔥炒牛肉
食材:牛肉、洋蔥、青椒、紅椒
1:將青椒和紅椒洗淨之後切成塊狀;
2:洋蔥洗淨,切除頭和尾,再切成細絲;
3:牛肉洗淨用廚房紙擦乾水分,逆著紋理切成片狀,放入碗中,加入少許料酒和澱粉抓勻,再加入少許油鎖住水分醃製10分鐘;
4:調一個醬汁,取一個碗,碗中加入兩勺生抽、半勺老抽、少許白糖和鹽攪拌均勻;
5:熱鍋倒油,放入青紅椒和洋蔥炒至斷生盛出備用;
6:鍋中留底油,將牛肉片放入鍋中,炒至變色,將醬汁倒入鍋中翻炒均勻,再加入青紅椒和洋蔥翻炒均勻就可以出鍋了;
喝三樣:
一、山藥
推薦菜譜:山藥雞蛋羹
食材:山藥、雞蛋、青菜、胡蘿蔔、香菇
1:山藥削皮洗淨之後放在案板上用刀拍碎,再剁成泥放入碗中;
2:胡蘿蔔削皮洗淨之後切成片再切成胡蘿蔔丁;
3:香菇用鹽搓洗乾淨先切成片再改刀切成香菇末;
4:青菜洗淨之後切成碎沫備用,碗中打入一個雞蛋打散;
5:熱鍋倒油,放入香菇和胡蘿蔔炒軟,鍋中倒入熱水,下入山藥泥攪散;
6:鍋中加入少許鹽和青菜碎,倒入蛋液,攪拌均勻,煮至濃稠就可以出鍋了;
二、雪梨
推薦菜譜:枸杞燉雪梨
食材:梨子、冰糖、枸杞、玉米澱粉
1:鍋中放入熱水,將冰糖放入一起煮;
2:雪梨削皮洗淨之後先切成片,再切成細絲;
3:將切好的雪梨放入鍋中,煮至雪梨絲變軟放入枸杞一起煮;
4:調少許澱粉水倒入鍋中,大火煮至枸杞張開就可以出鍋了;
三、白蘿蔔
推薦食譜:蘿蔔蝦仁湯
食材:蘿蔔、蝦仁、小蔥
1:蘿蔔削皮洗淨之後切成細絲備用;
2:熱鍋倒油,放入蘿蔔絲炒軟之後將蝦仁放進去一起翻炒,倒入一碗熱水大火煮;
3:出鍋之前加入少許鹽和蔥花就可以了;
(橙子)