元旦將至,分享8道“吉祥菜”,挑幾道上桌,家宴檔次瞬間提升了
2023-01-01由 小談食刻 發表于 林業
水龜子昆蟲可以吃嗎
導讀:
不到一週的時間,就會迎來元旦,這是一個團圓的日子。既然是團圓,那顯然少不了各種美味,只是該選什麼菜端上桌呢?如果不知道選啥菜的話,這裡分享8道“吉祥菜”送給大家,挑幾道上桌,家宴檔次瞬間提升了。
什麼菜最適合端上桌呢?寓意好,味道好,而且家人也都愛吃。這8道菜,平時的出鏡率還是比較高的,尤其是在我們當地,所以大家如果不知道吃什麼菜好的話,可以試試這8道菜,製作簡單,寓意吉祥,
是
難得的美味佳餚。
第一道:【啤酒燒魚頭】寓意開門紅
主要食材:剁椒、大蔥、薑片、植物油、啤酒、魚頭1個
1、魚頭清洗乾淨,記得打上花刀,這樣一會做的時候,會更加的容易入味,也熟的更快。
2、準備一個鍋,裡面放入薑片還有大蔥,接著放入魚頭,把準備好的剁椒直接放進去,鋪在上面。
3、放入啤酒1瓶,上面記得放上一點豬油在上面,這樣會熟的更快,也會更香。
4、剁椒是提前處理好的,味道恰巧合適,如果是比較鹹的,則要記得洗一下,再拿來烹飪。
第二道:【咕嚕肉】寓意鴻運當頭
主要食材:炸好的肉、菠蘿、洋蔥、紅辣椒、青辣椒、番茄汁
1、把洋蔥切成塊,青辣椒和紅辣椒都只需要半個就可以,把它切成塊,一會當作配菜。
2、鍋中放入植物油,燒熱之後,放入準備好肉進行翻炒,倒入切好的菠蘿塊大火翻炒。
3、接著把我們準備好的配菜放進去,開始大火進行翻炒,接著放入我們好番茄汁。
4、這個番茄汁,是提前調製好的,裡面有鹽和白醋,此外還有糖,酸甜恰巧合適。
第三道:【古法蒸雞】寓意大吉大利
主要食材:走地雞、鹽、紅棗、人參
1、走地雞把它清洗乾淨,如果家裡的廚具比較大的話,可以直接整隻放進去。
2、放進去之後,加入人參還有紅棗,接著注入適量的清水,然後放入到大鍋中去蒸。
3、上面需要加入足夠的水,蒸的時間會比較長一些,大概在3小時左右。
4、蒸好之後,就可以取出來了,放上一點鹽進行調味,這樣一道很傳統的蒸雞就製作完成了。
第四道:【清蒸大白刁】寓意年年有餘
主要食材:大白刁、蔥白、薑片、鹽、植物油
1、新鮮的大白刁沖洗乾淨,從背部把它切開,蒸魚的時候,一定要選擇新鮮的魚才好吃。
2、找一個盤子,下面來點薑片,把大白刁放進去,然後上面放點蔥白,接著淋上一點植物油。
3、從上面稍微撒上一絲薄鹽,然後放入到蒸箱中去蒸,12分鐘左右,就可以直接出鍋了。
4、端出來之後,我們放入少許的蒸魚豉油,這樣一道非常鮮嫩的清蒸大白刁就製作完成了。
第五道:【毛血旺】寓意紅紅火火
所需食材:豬血、豆芽菜、金針菇、火鍋粉、牛肉、毛肚、黃喉、植物油、火鍋料、一大勺郫縣豆醬、蔥、蒜、姜、花椒、幹辣椒
1、鍋裡放入少許的植物油,接著放入火鍋底料,把它炒化,放入豆瓣醬炒香,加入開水,煮沸撈出渣子。
2、這個食材大家可以按照自己的喜好來,把上面提到的食材,一次煮熟,然後撈出放入碗中,湯底液倒進去。
3、把花椒還有幹辣椒以及麻椒,全部放在上面,鍋裡放入植物油,燒熱之後,把它澆淋在菜上面就可以了。
第六道:【四星望月】寓意團團圓圓
所需食材:草魚、米粉、植物油、剁椒、生抽、鹽、香蔥、蒜末
1、把草魚洗乾淨之後,片下魚肉,然後放入到一個碗中進行醃製,放入少許的鹽和生抽還有剁椒。
2、取出準備好的蒸籠,下面我們鋪上一層米粉,接著把醃製好的魚依次鋪在上面。
3、料汁也一併放進去,然後開始進行蒸,蒸熟之後,撒上蔥花,這樣就可以上桌了。
4、吃的時候,我們可以配上一些花生米、酸菜、蘿蔔乾等小菜。
第七道:【臘味合蒸】寓意蒸蒸日上
所需食材:臘腸、臘鴨、臘鴨胗
1、把所有的食材處理好之後,我們可以進行切,把它切成薄片。
2、切好之後,放入到一個盤子中,然後放入到鍋中去蒸,把它蒸熟透,取出來即可。
第八道:【釀豆腐】寓意謙讓多福
所需食材:豆腐、黃豆、豬肉、植物油、鹽、生抽、蠔油、雞粉
1、把幹黃豆提前放入水中進行浸泡,把它完全泡發的時候,我們撈出來瀝乾水分備用。
2、接著準備豬肉末,切成末之後,放入鹽和生抽還有蠔油以及雞粉,把它調製成餡料,豆腐挖一個孔,不要挖通。
3、鍋中放入植物油,然後開始煎豆腐,豆腐煎好之後,注入適量的清水,把黃豆放進去煮。
4、熬煮出香味之後,來點鹽,最後出鍋的時候,放點蔥花,這樣一道釀豆腐就做好了。
【食刻說】
元旦將至,這8道“吉祥菜”,大家可以挑幾道上桌,家宴檔次瞬間提升了,不僅好吃,而且寓意也好,象徵著我們新的一年,平平安安、健健康康,日子也蒸蒸日上。
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