美食推薦剁椒蒸小芋頭,溜肝尖,杭椒炒荷包蛋,油燜大蝦
2021-12-03由 臭味小豬 發表于 漁業
芋艿和蝦能一起吃嗎
材料:小芋頭400克,剁椒3湯勺,蒜1瓣,香蔥1根,生抽1湯勺,油一湯勺,糖一湯勺。
做法:
1、 選個頭相似的小芋頭洗淨去皮
2、 香蔥切成蔥花,蒜切碎備用。準備好一湯匙生抽、一茶匙糖、三湯匙剁椒
3、 將小芋頭底部削平整些,一個個像小燈炮一般整齊地放在盤上。
4、 炒鍋中注入油,中火加熱至五成熱,放入蒜末炒香,下剁椒煸炒片刻。
5、 調入生抽、糖翻炒入味。
6、 把炒好的剁椒淋在小芋頭上。
7、 大火加熱蒸鍋中的水,水開放入小芋頭蒸20分鐘,直至芋頭軟爛。
8、 撒上蔥花後上桌。
做法:1、豬肝洗淨後切成薄片,加入15ml料酒、水澱粉、2克鹽拌勻,然後淋入15ml食用油拌勻後醃製30分鐘。紅尖椒切段;
2、開大火將炒鍋燒熱,然後放入食用油,放入豬肝迅速滑散,看到豬肝變色後立即撈出;
3、另起一鍋加入油燒到三成熱,放入幹辣椒炸出香味,然後放入蔥姜,尖椒段翻炒出香味,放入之前炒好的肝尖兒,淋入醬油、料酒,放入鹽、白糖炒至上色;
4、翻炒均勻後立即出鍋即可。
材料:雞蛋4個杭椒15根;色拉油適量小米椒適量生抽少許香油少許豆豉適量;
1。做前準備:杭椒和小米辣切小段;
2。鍋熱後倒入食用油煎荷包蛋;
3。把煎好的荷包蛋用鍋鏟切成小塊盛出;
4。鍋內少量油,放入豆豉,小米辣炒香,再放入杭椒煸炒一會;
5。待杭椒表皮出現褶皺的時候放入荷包蛋,最後一點生抽和香油起鍋即可;
材料: 大蝦15只、大蔥半根切段、生薑切片5~10片、海鮮醬油15克、香醋5克、白糖5克、澱粉2克、鹽少許、白水小半碗、料酒適量;
1。大蝦剪掉長鬚,用牙籤去掉黑線,已經用料酒醃製10分鐘以上。
2。蔥切段,薑切片。
3。調汁:用一小碗調汁,海鮮醬油15克,沒有可以用生抽代替,香醋5克,白糖5克,澱粉2克,白水半碗。調勻待用。
4。熱火加油,油多一些。油熱倒入大蝦,料酒建議不要倒入了。將蝦兩面炸成紅色出油,可以用鏟子擠壓蝦看是否出油。將蝦盛出待用,鍋裡留下紅色蝦油。
5。蝦油中倒入蔥姜翻炒,倒入調好的料汁,倒入大蝦,汁要多出蝦。翻炒加蓋小火悶兩分鐘,中火收汁,汁不要收的太乾,多留點汁可以蓋米飯吃,很香。
6。出鍋,將蝦整齊擺放在盤中,熱汁澆上即可。