花生是糖尿病的“導火索”嗎?醫生:要想胰島穩當,做4件事
2023-01-03由 李老師健康談 發表于 漁業
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糖尿病作為身體代謝類慢病,突出特徵是高血糖,它是因為胰島素
“不幹活”或“有缺陷”引起。糖尿病目前不能治癒,患者基數大,併發症多,需要長期服藥控制,在飲食、生活習慣、藥物控制等方面需要小心翼翼。
人體吃進去食物,轉化為維持生理機能的
“動力源”是這樣的:
第一步:
腸胃分解加工食物,轉成葡萄糖。
第二步:
葡萄糖進入血液,變成重要的血糖。如同人體運轉的
“汽油”和“電力”。
第三步:
胰島分泌胰島素,充當搬運工、轉運車,把血糖輸送給細胞。
第四步:
胰島素將多餘的血糖,轉運到肝臟,如果肝臟放不下,就變成脂肪。
糖尿病發病的誘因和後果,主要體現在第三、第四步,如果胰島甩手不幹了,沒有足夠胰島素搬運血糖,那麼細胞缺養料,大量血糖充斥在血液裡,或者長期有富餘的血糖,讓肝臟和脂肪不堪重負,同樣會引起高血糖,這就是
2
型糖尿病的由來,它佔了糖尿病人總數的
90%
。
糖尿病人需要血糖儀作為判斷依據,如果空腹血糖
3。15
—
6。19mmol/l
,飯後
2
小時血糖小於
7。8mmol/l
,是正常的,否則就要注意了,特別警惕血糖“狂飆突進”的情形。
花生,是人們熟悉的
“長壽果”、“吉祥果”,食用方法靈活,製作方法多樣,營養成分豐富,中醫認為花生味甘、性平,入脾、肺、心經,健脾和胃,補血養氣,潤肺祛痰,利咽鎮咳。
現代醫學研究表明,花生含有多酚類成分,抗氧化,抗菌,抗炎作用突出,含維生素成分多,不飽和脂肪酸多,對人體有很多好處。通常認為,生吃花生,或曬乾後食用、水煮花生營養成分最高,其次是鹽漬類花生,而炒花生、油炸花生的營養破壞較多。
雖然花生可食用可入藥,但也有注意事項和禁忌人群,對花生過敏的人是忌食的,消化不良、皮脂腺發達、跌打損傷的人要慎食。由於花生容易被鼠類偷吃,存放不當容易出現黃麴黴毒素,所以要注意辨別篩選。
現代已證實,花生對心血管類疾病、高血脂高血壓、癌細胞發展等方面有預防和控制作用,雖然有研究說花生所含的凝集素,會讓腸癌細胞增殖,但它是在體外實驗中發現的。
但不少人認為,花生含有大量脂肪,口感偏甜,那麼花生是不是對糖尿病有促發作用?是不是糖尿病的
“導火索”?
1、我國的食物成分表的資料顯示,花生升糖指數為14,不屬於高糖類食物,適當進食並不會引起血糖飆升。
2、2021年,美國心臟協會研究顯示,花生的膳食纖維、花生四烯酸、不飽和脂肪酸等成分,對控血糖、控血脂、降膽固醇有重要意義。
3、油炸類、糖炒類花生,含有大量油脂、高糖,食用後會引起糖尿病患者血糖異常波動。
所以,食用花生會引起糖尿病,或加劇症狀,是不正確、不全面的,只要科學、適量食用花生,不貪吃,不亂吃,一般不會有什麼問題。直接把花生和糖尿病掛鉤,是不科學的。
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型糖尿病的防控,重中之重是胰島,因為它分泌的胰島素,對血糖有舉足輕重的作用,確診糖尿病的患者,
在體型上
,要關注自身是肥胖型、消瘦型或由胖轉瘦型。
在表現上
,要關注乏力、浮腫、面板異常、
“三多一少”等典型問題。
在併發症上
,要防控足病、眼病、高血壓、心肝腎等問題,這些都與胰島有千絲萬縷的聯絡。
民以食為天,糖尿病人飲食上落實
4
件事,對控病、強體、促胰島有意義:
1、吃乾的,少吃稀的,
以米飯、饅頭、大餅等乾性食物為主,少吃麵糊、麵湯、粥等,防止升糖太快。
2、吃硬的,少吃軟的,
也是
“幹”、“稀”的延伸,越是軟的高糖食物,越容易消化吸收,越不利於降糖。
3、吃綠的,少吃紅的,
綠色代表青葉蔬菜,含葉綠素高,對控糖有利,紅色的植物根莖、果實,如西紅柿,很容易升糖。
4、既要定時吃,又要化整為零吃,
正餐要吃好,保證規律進食,利於和降糖藥效相匹配,防止血糖飄忽不定。
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