最下飯的家常菜,讓人忍不住多吃兩碗飯!
2021-11-29由 狗頭星人的美食匯 發表于 畜牧業
雞尖怎麼處理乾淨
不知道為什麼,有些菜吃起來真的有一種奇怪的魔力,讓人忍不住想多吃兩碗飯,因為實在是太下飯了。雞翅尖就是,用它做成下飯菜實在太美妙了。
“雞尖”北方人那邊是雞屁股的俗稱。也可以叫雞翅尖,這個叫法南方人叫得多。今天分享的是下飯或者下酒的家常雞尖做法。雞尖口感緊緻香醇,香辣入味,會讓人忍不住多吃兩碗飯。
如果要給下飯菜排名的話,這道菜我給它排第一!
香辣雞尖
【所需材料】
500克雞翅尖,20克辣椒醬,10克料酒,10克生抽,5克老抽,5克花椒,5克幹辣椒,5克生薑片,5克糖,1克鹽,5克米醋。
【製作步驟】
1。雞尖洗乾淨,起鍋放入清水,沒過雞尖為宜,雞尖冷水下鍋,加入薑片、料酒煮開。
2。雞尖煮熟後撈出來過冷水。
3。起鍋燒油,加入薑片、花椒、幹辣椒煸出香味。
4。出香味後加入雞尖,炒勻。
5。倒入料酒,迅速炒香 ,再加入辣椒醬,翻炒均勻。
6。加入生抽、老抽,炒至入味 。
7。加入清水,清水沒過雞尖為宜,淋入香醋,關蓋中小火煮15分鐘。
8。出鍋前加鹽調味,糖體鮮炒勻即可出鍋。
香辣美味,無敵下飯的雞尖就做好了,拿出來下就下飯都是很棒的!喜歡的就試一下吧~
下貼士:
1。雞尖過冷水能讓肉更緊緻,吃起來口感好。
2。雞尖一定要焯水,可以去腥去浮沫。
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