天熱入伏吃餃子,4種食材混搭在一起,餃子鮮味十足,太好吃了
2021-12-03由 魔多廚房 發表于 漁業
巴沙魚和蝦仁可以一起吃嗎
天熱入伏吃餃子,這4種食材混搭在一起,餃子鮮味十足營養足,孩子說太好吃了,您想不想嚐嚐?
這炎熱的7月中旬,終於迎來了最為熱情的三伏天, 在北方有一句話是“
頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋
”,這頭伏是要吃
餃子
的!今天去超市買菜,超市裡都張貼著海報:
入伏了,您吃餃子了嗎?
我家是吃餃子了,不僅吃了,這次我還嘗試了一個新的餡料,平時包餃子,常用的豬肉餡,搭配一種蔬菜,最多再放點蝦仁,3種食材混合做的餡,鮮美營養,非常好吃。這次我突發奇想,用了4種餡,除了豬肉、蝦仁、黃瓜(蔬菜類)以外,我還放了一塊巴沙魚柳。
這巴沙魚柳肉質鮮嫩又沒有魚刺,去超市的時候看到巴沙魚才9。9元一斤,就買了兩塊回來。以前也用巴沙魚包過餃子,都是巴沙魚剁餡,搭配蝦仁和1種蔬菜混合調成餃子餡,沒放過肉,這次又增加了豬肉餡,感覺做出來的餃子更好吃了,孩子們也特別喜歡,做法分享,您也來看看吧!
【豬肉巴沙魚黃瓜蝦仁餃子】
【所需原料】
:豬肉餡約150g、巴沙魚柳1條、黃瓜2根、蝦仁8只、生抽醬油、蔥姜料酒、姜粉、蠔油、鹽、麵粉200g、清水100g;
【食譜製作過程】:
步驟1:巴沙魚柳完全解凍,用水沖洗後,再用廚房紙吸去多餘的水分;
步驟2:用刀切碎魚肉,再剁幾下,使魚肉起蓉;
步驟3:魚肉剁好以後放在盤子裡備用;蝦去殼去蝦線切成小丁備用;豬肉餡是提前絞好的,取出一小塊就能用,肥瘦比例約2:8;
步驟4:把魚肉餡、豬肉餡、蝦仁放到一個大碗裡,加上生抽醬油2小勺、蠔油2小勺、蔥姜料酒2小勺、姜粉1小勺;
步驟5:用筷子順著一個方向,把三種餡料攪拌均勻,拌好的肉餡黏黏的;調味料的用量請根據自已的口味來調整;
步驟6:兩根黃瓜去皮;
步驟7:用擦絲器擦成細絲,再用刀切幾下,不用剁碎,本身黃瓜絲已經很細了,不切也可以;
步驟8:黃瓜絲放到碗裡,加一點鹽拌均勻,醃5分鐘,出水後,擠去水分再用來拌餡;
步驟9:黃瓜擠去水分,放到拌好的豬肉魚肉蝦仁肉餡裡,攪拌均勻;黃瓜的用量也請根據自己的喜好來調整,兩根黃瓜擠去水分後沒有多少;
步驟10:餃子餡就做好了,看起來很清爽;
步驟11:麵粉和清水以2:1的比例揉成一個麵糰,蓋上保鮮膜醒面15分鐘,醒好以後再揉麵,麵糰更柔軟光滑;
步驟12:麵糰搓成長條,切成小面劑,撒上乾粉防粘;
步驟13:把小面劑擀成四周薄一些的圓形餃子皮;
步驟14:在餃子皮裡放上一勺餃子餡,我喜歡餡料多一些;
步驟15:對摺捏緊,擠成一個餃子的形狀。每個人包餃子的手法都不太一樣,自己喜歡怎麼包就怎麼包吧,只要不露餡就好;
步驟16:依次包出所有的餃子;
步驟17:鍋裡燒開水,把包好的餃子放進鍋裡,煮開後倒入一碗涼水,再次煮開再倒一碗涼水,重複倒入三次涼水後,餃子基本都浮在上面了,也就熟透了,這是我用了很多年的煮餃子的方法哦;
煮好的餃子用漏勺撈出來放到盤子裡,再盛出一碗餃子湯,我們北方吃餃子講究原湯化原食,吃餃子都會配一碗餃子湯。
我還喜歡放個蒜泥蘸料,是把大蒜搗成蒜泥,加上生抽醬油、醋、香油拌均勻,餃子吃之前先在蒜泥蘸料裡過一遍,更美味。不過現在很多人都接受不了蒜泥蘸料了,我們家四口人,就只有我喜歡蒜泥蘸料,孩子和爸爸都是直接吃餃子。
咬一口餃子,滿滿的肉餡和黃瓜的清香味,鮮美好吃,營養又健康,還能吃到顆粒口感的蝦仁,孩子們都特別喜歡,說媽媽包的餃子是最好吃的餃子!
做飯就是這樣,有時候增加一點點的變化,就會收穫不一樣的美味,經常吃的豬肉蝦仁黃瓜餡里加了一條巴沙魚,營養豐富了,口感也豐富了,不容易長胖,孩子又喜歡吃,這樣的餃子必須經常做,喜歡的話,您也試試吧!
感謝您的閱讀,我是多媽,喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷,在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味,讓廚房更有家的味道;出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪,品嚐各種不同的地方美味,讓平凡生活充滿更多樂趣。歡迎轉發、點贊、評論我的原創作品 ,您的支援是我最大的動力!