把小龍蝦吃得明明白白,才能配上自己的胃
2021-09-04由 響亮飛速落花 發表于 漁業
克氏螯蝦能吃嗎
雙手捏著通紅的小龍蝦,一手抓住蝦頭、一手抓住蝦身,用力一扭蝦頭和蝦身分開,丟掉蝦頭、扒掉蝦殼,咬上一口Q彈的蝦肉……
想想這滋味,甜甜的口水都止不住了!說起吃小龍蝦有人說蝦頭裡黃黃的東西跟蟹黃一樣讓人回味無窮;有人說蝦頭裡都是髒東西!蝦黃到底能不能吃呢?先跟甜甜來了解一下人間美味小龍蝦吧~
小龍蝦
小龍蝦學名克氏原螯蝦,原產地美國南部和墨西哥北部,上世紀30年代經日本引入到我國,小龍蝦擁有強大的生存和繁殖能力,即便生活在汙染的水環境中,也能生存甚至繁衍後代。
小龍蝦在汙水裡能生存,可不是說我們吃的小龍蝦是在汙水裡養殖的,現在市面上銷售的小龍蝦大多是人工養殖的,小夥伴們可以放心吃哦~
蝦黃能不能吃?
小龍蝦頭大身小,我們吃的蝦身其實只是它的尾巴,而它的腦、心臟、胰腺、消化腺等雜七雜八的器官都集中在頭部,蝦黃其實是小龍蝦的消化腺也就是肝臟和胰臟。
小龍蝦的環境適應能力很強,如果在水體存在汙染的情況下,大部分重金屬物轉移到外殼,而一部分會集中在內臟中也就是頭部,所以蝦黃就儘量別食用了!!!
小龍蝦如此美味,在外面想吃得爽快得花費不少,同等價位在市場可以買到不少呢!
在陵水市場買小龍蝦就不得不提到香水澳龍,香水澳龍深受大家喜愛的秘密是什麼?跟著甜甜往下看吧~
香水澳龍
香水澳龍養殖於陵水光坡鎮的嶺門居和章憲村,因光坡鎮坐擁香水灣而得名。
傳統龍蝦進入秋冬後,受氣候影響基本退居二線,陵水光坡擁有絕對的地域氣候優勢,香水澳龍全年可生長,正好彌補秋冬季龍蝦市場的空缺,讓龍蝦愛好者在冬季也能吃上口感鮮甜的龍蝦~
小龍蝦炒著吃、蒸著吃、拌著吃,味道都不錯,甜甜跟大家分享幾道常見做法,在家想怎麼吃就怎麼吃,買回家再也不用擔心做不出外面的好味道啦~
蒜香小龍蝦
食材:小龍蝦、小蔥、蒜、白糖、蠔油、食鹽
做法:
1。小蔥清淨後切成蔥花,大蒜搗爛成泥
2。小龍蝦處理乾淨後備用
3。鍋內倒適量油,燒熱至四五成熱
4。將蒜蓉放入鍋中小火炒香,加蠔油、白糖、食鹽調味
5。將炒香的蒜蓉醬淋在擺好的小龍蝦上面
6。放入蒸鍋內大火蒸十五分鐘左右出鍋
啤酒小龍蝦
食材:小龍蝦、生薑、蒜、泡椒、青椒、啤酒、鹽
做法:
1。小龍蝦處理乾淨後備用
2。蒜和生薑切末,尖椒和泡椒切段
3。鍋內油熱後,放入蒜、生薑以及泡椒炒香
4。倒入小龍蝦,翻炒至蝦身變紅
5。倒入一瓶啤酒,加蓋小火煮十五分鐘左右
6。出鍋前兩分鐘放入青椒,調入少許鹽,收汁即可出
麻辣小龍蝦
食材:小龍蝦、生薑、蒜、蔥、豆瓣醬、香葉、辣椒皮、花椒、八角、生抽、十三香粉、米醋、蠔油、食鹽、白糖
做法:
1。蔥薑蒜洗淨切末、小龍蝦處理乾淨後備用
2。鍋內油熱後放入小龍蝦煸炒,煸香炒紅後盛出
3。另起鍋,爆香蔥薑蒜
4。放入香葉、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味
5。加入一大勺豆瓣醬,炒出紅油
6。倒入小龍蝦,加入生抽、十三香粉、米醋、溫開水
7。開鍋之後加入少許蠔油、食鹽、白糖
8。大火收汁至濃稠狀態出鍋
學會這幾道菜,再也不用擔心吃不到好味道了,吃貨們快去陵水市場買起來回家做吧~
(圖片來源網路,侵權請聯絡刪除,謝謝~)