乾貨 l 分子蒸餾技術及應用推廣
由於分子蒸餾是利用不同物質分子運動平均自由程的差別而實現分離的,其基本要求是加熱面與冷凝面的距離必須小於輕分子的運動平均自由程,這個距離通常很小,因此輕分子由液麵逸出後幾乎未發生碰撞即射向冷凝面,所以受熱時間極短
科普——什麼是威士忌?
穀物威士忌是用玉米、小麥、大麥芽等混合穀物釀製的威士忌,通常用的是柱式蒸餾器蒸餾
學習筆記:溫度控制對威士忌釀造及風味的影響
這是酵母有效工作的最佳溫度,這樣的溫度會一直保持到發酵結束,”John說,但控制溫度不僅僅是為了讓酵母更好的進行工作,當麥芽汁溫度變化時,對最終的風味會產生影響
威士忌的“酒體”是什麼?純淨器的作用又是啥?
”使用純淨器的威士忌舉例雖然目前使用純淨器的威士忌蒸餾廠很少,但是如格蘭冠(Glen Grant)、富特尼(Old Pulteney)、阿貝(Ardbeg)、格蘭威特(Glenlivet)等酒廠在部分蒸餾器上安裝有純淨器,釀造著酒體更加輕盈
化學實驗室常用到的10種水以及它們的製備方法
無有機物水普通蒸餾水加入少量高錳酸鉀鹼性溶液,使水呈紅紫色,然後用全玻蒸餾器蒸餾
單麥or單谷,不再傻傻分不清楚
使用100%發芽大麥作為原料的羅曼湖單一穀物威士忌,相較使用玉米、小麥等傳統穀物威士忌擁有更高醇厚感和複雜度,同時,因為使用的是科菲蒸餾器,得到的酒液比起使用傳統銅製壺式蒸餾器要更為輕盈柔和、口感順滑、甜蜜芬芳
為何海里的水不能直接喝?老外做了一次實驗後,現在終於明白了
不過可別被它們的外表所迷惑,儘管它們長相和我們的食鹽差不多,然而它所蘊含的成分和食鹽卻大不一樣,經過實驗之後兩位老外發現,它不僅含有硫酸鹽,而且還含有對人體有害的金屬物質,所以直接引用海水的話,不僅不可以起到解渴的效果,而且還會使身體的水分
法國白蘭地——干邑
Hors d’Âge,是品質極為優秀的干邑,雖然理論上最低可以用6年的原酒來調配,實際上一款Hors d’Âge的陳年時間通常要比同品牌的XO要長,定價也更高
初探崍州威士忌蒸餾廠——未來中國威士忌的百變魔術師
在去崍州蒸餾廠的路上我還開玩笑地跟司機說:會不會待會兒一開車窗,空氣中都是酒香呀
“不懂蒸餾,不配喝酒?”:威士忌入門,所謂蒸餾,什麼東西?
另外,穀類威士忌則是使用塔式蒸餾器,用二個蒸餾器以串聯方式一次連續進行二個階段的蒸餾過程
金酒:你喝過我嗎?你瞭解我嗎?
第一種生產方法(蒸餾法):酒精用水稀釋到酒度約為45%,加人香料