另闢蹊徑,他開餐館做牛蹄,做出了自己的品牌和豬蹄、羊蹄相比,黃牛的牛蹄有一種特殊的騷味,最初,劉宜可打算透過在烹飪過程中加入不同調料來掩蓋這種味道,但試驗了好久才發現,想去掉這種味道,光在最後一道烹飪工序中很難實現,必須從蒸牛蹄的那第一步開始就採取措施,而且還要將蒸制的時間再延長一2022-05-12牛蹄劉宜菜餚環江烹飪