買大米時,只要外包裝有這幾個數字,不管什麼牌子,都是國標好米部分取代米麵包:新增米穀粉10~50%到麵粉中(也稱米穀粉混成麵包),蓬萊米榖粉的直鏈澱粉(Amylose)含量中程度(17~20%),米榖粉破損澱粉少,對此類米粉面包形狀較好2022-03-10大米穀粉直鏈澱粉好米