用子姜,做出應季的潮汕風味小菜子姜洗乾淨,切小塊,加入鹽醃製2個小時,去除多餘的水分與姜的辛辣,再倒入醬香濃郁,口感醇厚的普寧豆醬,讓豆醬的鮮度與鹹度進一步改變子姜的味道,辛辣味進一步減弱,只有淡淡的姜味,清香爽口,怎麼吃怎麼愛2022-01-14豆醬爽口醃製將子辛辣味