“一店一傳奇” 盤點山東那些厲害的中華老字號

提起最信賴的品牌，“中華老字號”絕對是當仁不讓。同仁堂的中藥、瑞蚨祥的綢緞、全聚德的烤鴨、天津的狗不理……這些經過歷史千錘百煉的“老字號”，已經成為人們美好記憶和情感的寄託。

目前，經商務部認定的“中華老字號”共1128家，平均有160多年的歷史，主要為食品藥品和餐飲業，合計佔比60%以上。全國幾乎各省（直轄市、自治區）都有中華老字號，其中上海有180家，為全國最多。

山東擁有66箇中華老字號 食品類佔據“半壁江山”

山東現有66個“中華老字號”品牌，約佔全國的5。9%。其中食品類品牌有24個，佔據了全省榜單的“半壁江山”。除此之外，還有酒水飲料類品牌10個，商貿服務類9個，輕工工藝類8個，保健品藥品類7個，飯店7個，專科診所2個。

在地區分佈上，以青島最多，共有19個；濟南次之，共有12個。此外還有淄博11個，煙臺、德州各5個，濰坊4個，濟寧、臨沂各3個，聊城2個，泰安、濱州各1個。

盤點山東那些“厲害”的中華老字號

別看山東的中華老字號在全國佔比不高，但是在知名度的PK上，那絕對是相當“厲害”的存在。

1。周村燒餅：一張薄餅一座城

一張薄餅，讓淄博周村家喻戶曉。據瞭解，周村燒餅源於漢代，成於晚清，距今近2000年曆史。燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，製成後，薄如秋葉，形似滿月；落地珠散玉碎，入口令人回味無窮。2008年，入選第二批國家級非物質文化遺產名錄，產品聞名全國、遠銷海外。

2。德州扒雞：鮮奇滋補

德州扒雞源於明代，創於清朝，傳於民國，盛於當今。五香脫骨、肉嫩味純、鮮奇滋補，2014年，德州扒雞製作技藝入選第四批國家級非物質文化遺產名錄，如今已成為中華民族的美食文化符號芳名遠揚。

3。青島啤酒：中國品牌 世界共享

提起青島啤酒，可以說是無人不知、無人不曉。青島啤酒起源於1903年，由英、德兩國商人合資開辦。啤酒出廠前，要經歷1800道關鍵質量控制點的“千錘百煉”。酒液清澈透明，泡沫清白、細膩而持久。產品遠銷世界70多個國家和地區。

4。崔字牌小磨香油：天地一磨盤 崔字六百年

“崔字牌”小磨香油歷史悠久，自明代至今已有六百餘年。採用傳統小石磨工藝生產，最大限度地保留了小磨香油的自然工藝風味和特有的營養價值。舊時酒樓飯館、權貴之家，非崔字香油不用。生產崔字牌小磨香油的瑞福油脂股份有限公司，如今已是全國最大的專業生產小磨香油及芝麻製品的公司，更是中國乃至世界芝麻香油行業翹楚。

這些“隱秘而偉大”老字號，你知道嗎？

許多老字號企業已成功跨越地域發展的侷限，不斷拓展國內外市場，在市場競爭中搶佔了發展先機；但還有一部分企業影響力、知名度、美譽度仍然不高，像是“藏在深閨人未識”，亟需走出去開疆拓土。

1。青島臺東五金商店

青島臺東五金商店創建於1936年，原商號名稱“一大五金行”，距今已有84年曆史。商店商品齊全，價格便宜，質量有保障，“買五金，到臺東五金商店”幾乎成了市民口號。如今，青島臺東五金有限公司是全國五金行業唯一的“中華老字號”企業。

2。桓臺縣起鳳整骨醫院

起鳳整骨源於祖傳的田氏整骨，始於清朝道光年間，至今已有170多年。醫院對各種骨折的醫療，主要採用傳統的手法復位、小夾板固定，結合“烏雞接骨膏”外敷。“龍鳳接骨膏”獲得國家發明專利。其歷代傳人卓然不凡的整骨醫術、精妙超群的膏劑配方，成為民間醫學的寶貴財富。

3。濟南奇美美髮美容有限公司

不敢相信，理髮竟然也能理出“老字號”！民國初年，濟南理髮業的產品還僅限於推光頭，隨著不少進入濟南的外地人陸續開店，到1935年，濟南理髮業形成了“奇美”“仙官”“神仙”“萬國”四大理髮店。解放前，“奇美”理髮店的名聲就已譽滿省內外，當時的社會名流、京劇名伶均到“奇美”理髮店理髮。隨著時間推移，只有“奇美”等少數經營實力強、深得消費者信賴的名店得以存續、發展至今。

“老字號”的“老”是什麼老？

在很多人看來，“老字號”無非就是歷史悠久的老牌企業。其實並不完全是這樣，“老字號”的“老”是一種質量的保證，更是一種文化的傳承。

一塊招牌，就是一份保證。老字號之所以能在時間的洪流和市場的衝擊中生存下來，絕對離不開過硬的產品質量，而且這種質量經過了歷史檢驗，不為謀私利而改變。當好感變成信賴，才能夠成為一塊招牌。

一塊招牌，就是一段傳奇。這些老字號的商鋪，都是經過幾代人的努力，才得以傳承至今。他們歷經時代變遷，有著鮮明的傳統文化背景，並傳承著數百年前的文化精神，這種不可複製的文化底蘊，已經成為獨一無二的品牌自信。

擦亮“中華老字號”金字招牌，

不僅是對一個品牌、一個行業的振興，更是對民族自信、文化自信的有力傳播和弘揚。為了推動老字號的發展，國家和地方政府已經出臺了不少扶持政策和活動，相信在大家的同心努力下，“中華老字號”的金字招牌一定會更加閃亮。

（大眾網·海報新聞編輯 於琳琳 綜合人民日報、新華網、魯網等）