這樹全身是刺，價值十分高，嫩芽是“山野菜之王”，出口百元一斤

導讀：這樹全身是刺，價值十分高，嫩芽是“山野菜之王”，出口百元一斤

說到帶刺兒的植物，絕大部分人都會怕，畢竟它們身上有刺，可不好惹，一不小心就會被它們身上的刺扎的哇哇叫，不過有一類植物卻是例外，那便是薔薇科的玫瑰系的花朵們，正所謂“帶刺的玫瑰，扎人也很美”。

那麼你是否知道，除了這些美麗的花朵之外，還有一種樹也是全身是刺的呢？而且它身上的刺比其他大部分植物都可怕，密密麻麻的，還又尖又硬，讓人看到就心裡慌。可即便如此，這種樹卻沒被人們討厭，相反，還十分重視它，因為它的價值十分高，嫩芽是“山野菜植物”，不僅在國內市場賣得貴，出口更是貴，往往百多元一斤，這種樹就是“楤木”。

（山裡野生的楤木）

楤木是什麼？

楤木是五加科楤木屬多年生灌木或喬木，這種樹個頭不高，一般在2到5米，最高也才8米左右，但數量十分稀少。不僅個頭矮，就連其樹幹都不是很粗，一般僅有10到15釐米，在所有樹木當中，算得上“纖細”的了。

楤木雖然“又矮又細”，但它可不好惹，因為它的全身上下都長滿了刺，這些刺還都是又尖又硬的，一不小心被扎到，十有八九是要流血的。因為它身上的刺厲害，在民間還有著鵲不踏、鳥不落、虎陽刺等俗稱。

（感受下楤木身上的刺）

楤木除了有刺這一點很厲害之外，它還有一點很厲害，那就是它是我國特有的樹種，只有我國才有，在國外基本上是沒有的，即使是有，也是從我國引入的。

作為我國特有樹種，楤木分佈很廣泛，在甘肅、陝西、東北三省、河北、山西、廣西、廣東、福建、雲南、四川等地均有分佈，多生長於森林、灌叢或林緣路邊，垂直分佈從海濱至海拔2700米。

既然楤木這麼危險，為何在我國卻十分受人們喜愛呢？這就要說到它的2個價值了，分別是吃和藥用。

（不同品種的楤木，身上的刺更嚇人）

有“山野菜之王”美稱的楤木

楤木這個名字讓大家覺得很陌生，不過它在民間的另外幾個民間，相信絕大部分農村的朋友肯定都聽過，分別是刺老芽、刺嫩芽、刺龍苞、刺老包。

之所以有這些的俗稱，一個是因為楤木全身有刺，另一個就是因為它在春夏之交時，萌發的幼莖嫩芽可以作為野菜來食用。

可別因為楤木全身有刺，就小看了它的嫩芽，也就是刺老芽，它可是我國傳統的食藥兩用的山野菜，食用歷史極為悠久，從筆者所查閱到的資料來看，早在漢代時就有食用的記載了。

（採摘刺老芽）

就筆者個人吃過刺老芽的感受來說，其野味之濃郁，味道之香甜醇厚，是很多野菜都沒有的。而且據現代研究發現，刺老芽的營養價值也是極其豐富的，富含多種維生素和礦物質。

除此之外，刺老芽本身還有著除溼活血、安神祛風、滋陰補氣、強壯筋骨、健胃利尿等多種藥用價值，使其集營養價值、保健、食用於一體，所以在民間，刺老芽也有著“山野菜之王”的美稱。

或許大家對這個“山野菜之王”有些意見，畢竟我國可吃的野菜太多了，美味的也不少，憑什麼它就能被叫做“山野菜之王”呢？筆者只能說，你覺得哪種野菜好吃，你就把它當“山野菜之王”便可，不必較真。

（採摘的刺老芽）

刺老芽吃的時候有多開心，採摘的時候就有多痛苦

刺老芽好吃是好吃，但採摘可就不容易了。前面筆者也說過，楤木全身是刺，個頭雖不高，但也有2米以上了，因而在採摘的時候，就不太容易了。

就拿筆者個人採摘的經歷來說，第一次採摘的時候，經驗不足，就被它身上的刺紮了好多回。一般不高的樹，想要採摘的話，可以把它們的枝條扒拉下來一點，可用在楤木身上就不行，它的刺太厲害，即使戴個厚點的手套，也可能被扎穿。

而2米多高的小樹，對於1米7、8高的人來說，雖然墊墊腳就能夠到，可是卻很危險，刺老芽多生長於山林裡，那裡的路本來就不好，要是夠的時候沒站穩，那你就有得受了。

所以採摘刺老芽最為穩妥的方法，還是找一個長點的棍子把它打下來，或者找個長點的剪刀剪下來。

（清洗刺老芽）

刺老芽貴嗎？

說到貴的野菜，大家肯定首先想到香椿，畢竟這些年“香椿自由”可不是白叫的，其實這刺老芽也同樣是一種很貴的野菜。

主要原因就是我國的刺老芽基本上是以採摘野生的為主，而且其產量和香椿比較起來，也算是很低的了，基本上一棵刺老芽只產1到2斤。不過近些年刺老芽已經人工種植了，也讓它的總產量跟了上了，但價格卻沒有降多了，因為它的需求量也增加上來了。

從目前網上的零售價來看，一斤刺老芽的價格一般在35到80元，不過相比起這個價格，刺老芽的出口價格更貴，平均都在百元一斤以上，這樣的價格不僅給那些種植楤木的農民朋友們帶來了豐厚的收益，也讓刺老芽成了我國出口創匯的主要野菜之一。

（刺老芽炒肉，美味）

看到這，大家是不是覺得楤木的價值很高了呢？所以以後見到它可不要怕，反而要好好保護它，這樣它就能給生活在山區的農民們帶來好處，也能讓大家品嚐到它的美味。

各位朋友，你是否採摘過刺老芽？你吃過刺老芽嗎？歡迎留言交流哦！