四月這菜再貴也要吃，10月2斤營養高，簡單一做，出鍋孩子搶著吃

孩子愛挑食，自從我做了這道菜，孩子別的菜就愛吃了，四月正是長個子的時候，營養一定要跟上，只長個子不長肉，營養好吃。今天給朋友們分享一道“花甲蒸蛋”的做法，也是一道特別適合小朋友長身體吃的美味，現在市場上賣的花甲價格便宜，10元買2斤，可以給孩子隔三差五吃一次，這樣做挑食的孩子也不用擔心了。

作為北方人，海鮮類家庭吃的很少，通常煮湯更加鮮美，。花甲蒸蛋是一道菜也是一種羹，怎麼吃都很鮮美。這時候正是吃花甲的時候，花甲是一種很好的食材，尤其街邊小吃店最火爆的就是炒花甲，老遠就能聞到噴香的味道，就想吃一盤，花甲營養鮮美便宜又好吃，又是大人小孩都愛吃的一道菜，它和雞蛋一起蒸著吃，兩種營養充分融合，從而挑食的孩子也愛吃。

下面把我的詳細做法分享給大家，喜歡的朋友照著菜譜做起來，給孩子來一個驚喜。

【花甲蒸蛋】

主要材料：

雞蛋2顆，花甲半斤，涼開水200毫升，細蔥適量，姜一塊，蒸魚豉油一勺，香油少許。

【詳細做法】：

第一步：準備好所有材料，買回來的花甲放在清水裡，水裡加1勺鹽，讓花甲把身體裡的泥沙吐出來，然後用刷子清洗乾淨備用。

第二步：鍋裡倒入涼水，再把把洗乾淨的花甲涼水下鍋，加少許料酒，蔥段和薑片去腥，大火把水煮開，打去孚末，花甲自然開殼，撈出過涼水，瀝乾水分備用。

第三步：把3顆雞蛋打入碗裡，用筷子攪散，多攪一會。

第四步：加入大約200毫升左右的涼開水，水量是蛋液量的1。5倍。攪勻把蛋液沫沫舀出去。

第五步：盤底鋪幾個去殼的花甲肉，將攪拌好的蛋液倒進盤子裡。

第六步：也可以用過濾網過篩，這樣做的蛋羹更細膩。

第七步：水開把盤子放在蒸篦上，上面可以蓋一個盤子，這樣汽水就不會滴在雞蛋液裡了，蒸5分鐘。

第八步：蒸5分鐘把盤子取出來，把焯好的花甲插在盤子裡，然後蓋上蓋子繼續蒸5~6分鐘，如果盤子深要適當的延長蒸的時間。

第九步：時間到，我們的花甲蒸蛋就蒸好了，趁熱撒上漂亮的蔥花，也可以撒點枸杞或蔓越莓乾點綴。

第十步：小碗里加入一勺蒸魚豉油，少許香油，再加入幾勺涼開水攪勻，把調好的料汁澆在蒸蛋上面，就可以開吃了。

我們的花甲蒸蛋就做好了，特別簡單，專為挑食的孩子做的這道食譜，營養鮮美，大人孩子都喜歡吃，鮮美的不止一點，滑嫩爽口，營養豐富，4月我家隔三差五就給孩子做的，最近發現孩子個子也猛長。

小柒說：

買回來的花甲一定要放在清水裡，把泥沙吐乾淨，這樣吃的時候也不會吃到沙子了。蒸前用開水焯幾分鐘，讓花甲開貝。如果買的是死的花甲肚子裡的泥沙吐不出來，最好把黑色的泥沙去掉。蒸蛋的時候要根據碗的深度來掌握時間的長短，千萬別蒸烙老了。

好了今天就分享到這裡，喜歡的朋友快收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！