香菜營養價值高，但有些人群不適合吃，來看你中招了麼？

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。營養成分：香菜（芫荽）營養豐富，內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜（芫荽）中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

香菜的具體功效與作用，看看你知道哪些呢？

1、促進消化：香菜特殊香氣能去腥提味，提高食慾，同時香菜中含有豐富的膳食纖維能夠促進腸道消化。

2、保護血管：香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

3、預防和改善缺鐵性貧血：香菜中含有鐵元素是西紅柿的7倍，香菜中的鐵元素能夠補充身體體質。

4、提高免疫力：香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

5、排毒養顏：香菜中的維生素C能夠美白養顏，膳食纖維能夠促進身體毒素排出，改善膚質，延緩衰老。

6、保護眼睛：香菜中含有的維生素A和維生素c可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。

既然香菜有這麼多的功效，那麼民間的常用做法就要介紹一下了：

民間常用的香菜食療方如下：

散寒止痛、健胃消食：香菜、生薑共入粳米粥內，做成香菜粥食用。但只適宜風寒外侵感冒引起的胃弱食滯。

治胃弱、消化不良：香菜、丁香、橘皮、黃連共煮。

降血壓：香菜10g，葛根10g水煎服，早晚各一次，每次50ml。

美容祛斑：本草綱目記載，面上黑子用芫荽煎湯日日洗之。

麻疹透發：芫荽6g、紫蘇10g、蔥白10g、水煎加糖（或不加糖）。

胃氣不和，嘔吐：香菜切斷加入熟的醬油醋等涼拌。

一、香菜魚片湯：

原料：鯉魚肉，香菜。料酒，蔥段，薑片，鹽，雞粉。

做法：

1、鯉魚肉洗淨，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒醃製半小時左右；香菜洗淨切末。

2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，薑片，放入魚片略煎，取出。

3、湯鍋內加入魚骨略煮，待湯成白色後撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋後即可關火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。

二，香菜蘿蔔湯

原料：香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，蔥、薑末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。

做法：將香菜擇洗乾淨，切成段備用；胡蘿蔔去皮，洗淨後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。

功效：芳香健胃，增進食慾，冬季食用尤為適宜。

有一部分人特別鍾情於香菜煮水喝這種吃法，為什麼呢？這種吃法對人體有什麼好的作用嗎？

排毒。由於香菜它是一種含有多種礦物質外加多種維生素的食品，平時喝香菜根煮水的話，能起到很好地排毒效果，但是要注意的的是，只能少吃，吃多了對身體不好。

治療面板病。由於香萊是屬於溫辣的一種蔬菜，所以，它也有解毒的作用，外加，也可以促進消化，起到健胃的效果，綜上所述，由於它可以促進人體的血液迴圈，所以它被適用在了治療麻疹的病痛上的。當一些小孩子出疹痘的時候，把它製成一種酒擦去塗抹面板，還有一種方法便是水煮香菜了，都能起到使疹痘更快地發出來。

強健體胃。香菜煮水還有一個效用就是讓發燒的孩童退熱。對於小孩子而言，香菜是一個特別好的蔬菜，不僅可以促進血他們的血液更好的迴圈，而且也可以起到強健體胃的作用。

除此之外，香菜雖然是一種很好的食物，但是，一部分人是不可以吃的，下面就值得注意了。你的香菜放對了麼？

香菜不適宜人群

1。熱的人，吃多了會口臭。

2、出汗多，特別是汗味重的人，吃多了會加重體味。

3、氣虛的人，吃多了會更氣虛。

4、手術後的病人，吃多了容易造成瘢痕增生。

5、面板過敏或是大病初癒的人，吃多了容易引起病情反覆。

溫馨提示：腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能產生毒素。服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍和生瘡者不宜食用。