大雪後多吃它,比羊肉還養人,冬天手腳不冰涼,補血益氣臉色好!
2022-05-16由 食不香瞞 發表于 林業
葛鬱金哪裡有賣
今日導讀:失傳已久的葛鬱金粉、葛鬱金雞湯!大雪後多吃它,比羊肉還養人,冬天手腳不冰涼,補血益氣臉色好!
每年一到冬天這季節就會看到有人在賣新鮮的葛鬱金,一直以來我都只是做成粉(太白粉用途)之前的樹薯做法就與葛鬱金、地瓜都是一樣的!
除了做成太白粉,其實還有很多美味料理~
湯品:
我很愛把食材拿來煮雞湯,曾經做過一次百香果雞湯,好不好吃真的要你自己做過一次來決定,料理很多是不設限的喔!
材料:
半隻雞(切塊)、水1500cc、新鮮葛鬱金300g、椰棗4-5顆、薑片二片、蔥段適量、鹽少許
我用椰棗原因在它的甜比紅棗或黑棗來得特別,椰棗接受度也很高,在一般烘焙行或網上都可以買到。
單吃是女性的補血聖品喔!
這道湯品很簡單,只要放電鍋、電子鍋就可以搞定,當然直火瓦斯也可以,鹽在起鍋前再加入拌勻就可以了。
忘了當初是怎麼吃到葛鬱金的,在某個朋友圈看到有人在分享葛鬱金根,我就索取回來種了,小小的不大,現在種滿一盆,雖然要做成太白粉量是不夠的,但小量的料理是夠的。
由於製作成太白粉太耗時,人力成本增加,這種太白粉價格通常不便宜。
葛鬱金是吃根部,像是馬鈴薯一樣的植物,存活率很強,也蠻耐旱!
葉子開始幹掉之後就是採收期。
沒吃過的人一定好奇它的口感,其實葛鬱金纖維超多,但我還是強力推薦,沒吃過的人,有機會一定要吃看看!
外表洗乾淨之後看起來像是超大冬蟲夏草,口感像是馬鈴薯與水梨,雞湯特別的清爽好味喔^^