小龍蝦怎麼吃才健康？醫生提醒要注意別過量

現在正是小龍蝦上市的季節，不少市民會選購一些小龍蝦解解饞。但這幾天，“醫生建議吃小龍蝦1個人不要超過1斤”的話題引起網友熱議，那大家不免好奇，吃小龍蝦真需要這麼講究嗎？我們來聽聽醫生怎麼說。

小龍蝦可以說得上是這個季節宵夜攤上的美食扛把子，不過醫生表示，吃小龍蝦確實要控制好量。

昆明市第一人民醫院甘美醫院營養科主治醫師 張聽雨：“《中國居民膳食指南》這裡面推薦每天食用優質蛋白的量在120克到200克之間，小龍蝦可食用的蛋白部分大約佔了它重量的30%，1斤小龍蝦包含的蛋白質大約是160克，符合我們每天人體的需求。”

小龍蝦常見的做法都是重油重辣，過量的食用也會加重腸胃負擔，如果自身患有一些慢性疾病，則要避免食用小龍蝦。

昆明市第一人民醫院甘美醫院營養科主治醫師 張聽雨：“過敏體質的人群，特別是對高蛋白之類的食物過敏的人群，還有哮喘和面板病患者、痛風患者也不適合吃，還有一些心腦血管疾病和糖尿病的患者也不適合吃。”

如果想要來一盤小龍蝦解解饞，除了量和自身狀況外還要注意些什麼呢？

昆明市第一人民醫院甘美醫院營養科主治醫師 張聽雨：“小龍蝦在運輸的過程中很容易產生有害物質，如果它們死亡的話，一隻死蝦就會汙染一整個龍蝦群，所以我們選擇的時候應該儘量選擇整一群龍蝦都是非常活潑的這種。”

此外，醫生表示，烹煮小龍蝦的時候，也一定要注意“保熟”。

昆明市第一人民醫院甘美醫院營養科主治醫師 張聽雨：“無論我們做小龍蝦是煎炒、烹炸，一定要徹底把它煮熟，一般要100攝氏度以上烹飪10分鐘。”

此外，小龍蝦的鰓和內臟可能存在一定量的重金屬，所以吃小龍蝦時要剔除頭部和蝦線，避免搭配啤酒等容易引起尿酸增高，導致痛風的酒水飲料。

【來源：都市條形碼】

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