全家人就饞這下飯菜，香氣撲鼻好吃又下飯，有了它能多吃2碗米飯

今天是五一小長假最後一天， 趁著休息日，一大早就和老公一起去超市買了些肉食和其它菜回來，整理好放入冰箱，好迎接下一週的到來。作為上班族，每天上班都很忙碌， 而我們基本上一日三餐都在家吃，因此在週末提前做好計劃安排，這樣就不必每天下班後再急急忙忙去買菜，不會出現手忙腳亂的現象了。

看著買回來的肉肉， 老公主動請命由他來做飯，轉身就拿起來一塊五花肉進鍋去煮了， 我就知道，他想吃回鍋肉了。回鍋肉是一道經典的川菜，色澤紅亮，肥而不膩，口味獨特，吃起來鮮香美味又下飯，是一道百吃不膩的家常菜。所謂回鍋，就是再次烹調的意思，首先就是要將肉煮熟後再切片回鍋炒制

老公說小時候他母親就常常會給他做菜，那美味真的讓人無法抵擋它的誘惑，每次回鍋肉端上桌後，就會搶著吃， 那肥而不膩的微微有點焦的回鍋肉真是下飯神器，即使是在現在， 每次想到這菜就會流口水。回鍋肉家家戶戶都會做，但每一家的做法和味道都不同，雖然也許不是最正宗的做法， 但好吃是硬道理。這菜色澤鮮亮、肥而不膩、入口醇香、香辣又下飯，絕對是米飯殺手。今天他做回鍋肉時還加入了些香乾，葷素搭配，營養更均衡，說實話山珍海味也不如一道回鍋肉來得實在，和米飯是絕配喲。全家人就饞這下飯菜，香氣撲鼻好吃又下飯，有了它能多吃2碗米飯，做法超簡單，一看就會。 下面就來看看這菜的具體做法吧。

【香乾回鍋肉】

原料： 五花肉 1小塊 香乾 3片 青椒 1個 洋蔥 半個 老乾媽風味豆豉醬 1勺 薑片 3片 高度白酒 2勺 醬油 1勺 貝蒂薇蘭新增10%特級初榨橄欖油 鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 五花肉冷水塊下鍋， 加入薑片和高度白酒去腥，將五花肉煮至九成熟後撈出微微涼後切成片備用； 3。 燒熱鍋放入適量的油，加入熟五花肉片進鍋煸炒； 4。 微微煸炒出油脂來後加入洋蔥塊進鍋翻炒； 5。 洋蔥煸炒出香味後加入老乾媽豆豉醬進鍋翻炒均勻； 6。 加入香乾塊進鍋翻炒均勻； 7。 加入適量的生抽繼續翻炒幾下； 8。 加入青椒片進鍋翻炒； 9。 青椒微微變色後加入少許鹽翻炒均勻；

貝蒂薇蘭新增10%特級初榨橄欖油

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10。 盛入盤中。

老乾媽風味豆豉醬 280g

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小貼士：1。 先將五花肉塊放入冷水中去煮， 加入薑片和高度白酒去腥， 煮到筷子能很輕易插進肉中即可撈出， 微微涼後切成片； 2。 先煸炒五花肉片，將其微微煸炒出油來，再加入洋蔥進鍋爆香； 3。 加入老乾媽豆制醬後，加入香乾片進鍋翻炒兩下，加入生抽上色， 翻炒幾下後再加入青椒進鍋翻炒變色後加入鹽調味即可。