我家這3種廚餘垃圾搖身一變成佳餚，省錢還環保，你家還當垃圾嗎

【我家這3種廚餘垃圾搖身一變成佳餚，省錢又環保，你家還在扔垃圾桶嗎】最近蘇州在搞垃圾分類了，社群將從2020年6月1日起強制執行。通知要求縣級市（區）人民政府可以根據本地生活垃圾分類管理實際情況，決定實行生活垃圾定時定點分類投放的區域。按照江蘇垃圾分類的要求，主要分成四類：有害垃圾、可回收物、廚餘垃圾和其他垃圾。看了一下分類我家裡廚餘垃圾應該是重頭戲，前期清理的、後期吃剩下的。看來要儘量不浪費，還要廢物再利用。這不之前這3種蔬菜，芹菜和萵筍葉還有菜花梗都是扔垃圾桶裡的，也就是歸入廚餘垃圾的，現在被我廢物利用後成了美味佳餚了，不僅節約伙食成本還減少了垃圾產生，真的是雙贏呀！

【芹菜葉\芹菜肉餡餅】

主料：中粉300克、酵母3克、鹽3克、水160克；

輔料：豬肉泥250克、芹菜150克、冬筍80克、雞蛋1個、鹽、料酒、白胡椒粉、鮑汁、薑汁、生抽、香油、五香粉、黃豆醬 ；

做法：

1、買回的芹菜去除根部用來直接炒，剩下帶葉子的部分洗淨，鍋中加入適量清水煮沸後放入芹菜，煮至變成翠綠色後撈出，馬上放入冷水中降溫；

2、撈出芹菜，擠幹水分後切成芹菜粒，再把切好的芹菜粒放入豬肉泥中；

3、加入鹽、料酒、白胡椒粉、鮑汁、薑汁、生抽、香油、五香粉、黃豆醬和雞蛋攪拌均勻，朝一個方向攪拌上勁即可備用 ；

4、麵包桶裡加入水、鹽、中粉、酵母，和成光滑的麵糰；

5、放在麵包機中進行基礎發酵的，用了1小時發酵至兩倍大；

6、 取出發酵好的麵糰後， 壓扁排氣後再揉成麵糰，然後分割成小劑子；

7、 取一個小劑子壓扁用擀麵杖擀成圓形，放入適量的芹菜肉餡料；

8、像平時包包子一樣，打褶子收口包起來，注意不要把餡料露出來；

9、平底鍋中加少許油加熱一下，把做好的餡餅放入鍋裡；

10、先煎一會 看見表面變黃色了，再翻面煎一會，再加入適量冷水加上蓋子開始水煎；

11、 煮至汁水收幹後，繼續加熱一會至外皮變脆即可關火；

12、芹菜肉發麵餡餅完成了，開吃；

【萵筍葉\鹹酸飯】

主料：大米300克、鹹肉100克、廣式臘腸2根、萵筍葉5；

輔料：稻米油、鹽、料酒、雞粉、豬油；

1、菜場買回的新鮮萵筍，每斤2。5元；

2、把萵筍葉掰下來，去掉外面黃葉，選用嫩的葉子，放入水中洗淨；

3、準備好的鹹肉、香腸分別切小備用；

4、鍋中加入少許稻米油，放入鹹肉和香腸煸炒至變色，加點料酒即可；

5、清洗乾淨的萵筍葉洗淨撈出，切成小段；

6、放入盆中加點鹽，準備殺水去澀； 8、用手輕輕揉至出水後，再用清水沖洗乾淨擠幹水分；

7、起油鍋，放入萵筍葉煸炒均勻，再稍稍加點鹽；

8、電飯煲中正常煮米飯，把炒過的鹹肉和香腸放入鍋中一起煮飯。米飯至到還剩5分鐘左右，放入炒過的萵筍葉後再一起煮；

9、時間到，舀入一勺自制的豬油和雞粉；

10、拌勻即可享用了；

【菜花梗\拌菜花梗】

主料：菜花梗1個；

輔料：鹽、味極鮮醬油、米醋、砂糖、蔥花、蒜末、香油；

1、切下的菜花梗，去掉外面比較老的部分清洗乾淨；

2、再切成薄片；

3、放入盆中加入少許鹽醃製一會，等菜花梗片出水後，用純淨水沖洗一下；

4、把菜花梗片用廚房紙巾吸乾水分；

5、把吸乾水分的菜花片放入盆中，加入一點鹽、味極鮮醬油、米醋、砂糖拌勻；

6、再放入少許蔥花、蒜末；

7、淋入少許香油拌勻；

8、即可裝碗上桌享用了；

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