八月底，這蔬菜要抓緊吃，可葷可素，營養極高，讓你順利入秋

夏秋兩季，是吃絲瓜的時令季節，主要是這個時候很燥熱，特別容易出大量汗液，肌膚和身體缺乏營養和水分，一定要多吃絲瓜，很多地方稱它為水瓜，其中圓絲瓜既可以炒著吃，還可以做湯。前段時間分享了絲瓜湯的吃法，頗受很多讀者的喜愛，今天準備做一盤絲瓜條炒裡脊肉絲，有葷有素，營養很均衡，怎麼吃都不會膩。到底是先炒絲瓜，還是先炒肉絲？接下來將詳細步驟分享給大傢伙吧。八月底，這蔬菜要抓緊吃，可葷可素，營養極高，讓你順利入秋。

【絲瓜條炒裡脊肉絲的烹飪食譜】

食材選購：選購兩條圓絲瓜（絲瓜要外皮光滑，色澤呈青綠色，沒有出現白色紋路，瓜皮非常薄，絲瓜肉非常厚，掂起來水分足，掐一下能夠出水，這樣的圓絲瓜適合清炒和燉湯都不錯，營養價值也更高），選購100克里脊肉（裡脊肉是適合炒著吃的，肉絲特別鮮嫩），蔥薑蒜適量，半根大蔥，小米辣幾個，味道鮮一小勺，料酒一勺半，若干生抽和生粉，豬油和食用油若干，清水適量，其他調味品。

烹飪小技巧：需要選購新鮮圓絲瓜和裡脊肉，裡脊肉絲要醃製和提前炒熟，掌握這道絲瓜炒裡脊肉絲的火候和技巧，難度適中。

1：準備好一些新鮮食材，兩條圓絲瓜削掉外皮，絲瓜切除多餘的部位，絲瓜洗淨切成若干長條，絲瓜條要浸泡在清水裡，避免絲瓜發黑掉。

2：裡脊肉用清水洗淨泡一泡，裡脊肉切片切成細絲，肉絲需要先醃製入味，碗中放入裡脊肉絲，加上生薑水和料酒去腥，醬油半勺，澱粉若干，筷子用力攪拌均勻，讓裡脊肉絲全部醃入味。

3：將一些大蔥洗淨切成細絲，小蔥切成段，蒜和姜全部切好，小米辣切成圈，準備好絲瓜肉和醃好的裡脊肉絲。

4：鍋中放入清水煮沸，加上一勺食鹽攪動，絲瓜條下鍋燙30秒，撈出瀝乾水分，備用。

5：鍋中加上豬油少許（也可以選擇食用油），滑入一些裡脊肉絲，加上蔥薑蒜煸炒，加上小米椒炒出香味，加上少許料酒和醬油，讓裡脊肉絲炒至變色。

6：倒入一些絲瓜條，加上半勺雞汁增強鮮味，加上若干食鹽，一勺雞精和味精，快速將其攪動入味。

7：最後加上水澱粉勾芡，大火快速煸炒一小會兒，收汁出鍋，這道翠綠又鮮嫩，肉絲細嫩，口感俱佳的絲瓜條炒裡脊肉絲做好了，有肉有菜，營養滿滿。

絲瓜條炒裡脊肉絲是一款清爽有營養的小菜，葷素搭配均勻，絲瓜鮮嫩水嫩，搭配瘦肉絲是絕配，營養價值超全面，維生素和微量元素高，裡脊肉絲的蛋白質也不低，常吃食慾更佳。

絲瓜和裡脊肉絲是絕配，你們喜歡吃這道絲瓜條炒裡脊肉絲？（所有圖片來自網路）