二月二棋子豆，酥脆香甜，一口一個停不下來

二月二棋子豆

小時候，每到這一天爸爸都會用草木灰在院子裡“打個囤（dùn）”，中間壓上五穀，祈求今年風調雨順，五穀豐登。媽媽便會做這種小零食給我們吃，我們這邊叫做棋子豆，做法是改動了的，一樣的好吃噢~

原料：中筋麵粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、白糖、酵母、乾麵粉。

做法步驟：

第1步、準備食材。

第2步、玉米澱粉，白糖，中筋麵粉混合均勻。

第3步、酵母放入牛奶中融化。

第4步、牛奶倒入麵粉中。攪拌成絮狀。

第5步、加入玉米油。

第6步、揉成略光滑麵糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

第7步、揉成光滑麵糰，可撒適量乾麵粉防粘。

第8步、擀成厚度為4mm左右的薄餅。

第9步、切成寬度為4mm左右的長條。

第10步、斜切或者直切成小方塊，加入適量乾麵粉防粘。

第11步、過篩掉多餘麵粉。

第12步、平底鍋不用放油開小火，放入棋子。

第13步、烙至金黃後翻面，中途反覆翻幾次面，直至烙至酥脆即可。

第14步、涼透後裝盤。

第15步、成品

第16步、成品

第17步、開吃啦

第18步、再來一張圖

小貼士：

1。糖的用量根據自己口味新增。這是甜的，鹹味通常會加適量花椒葉粉（糖換成：鹽1克+花椒葉粉1克）。2。部分牛奶可換成等量的雞蛋。3。一定要小文火烙，防止烙糊。4。翻動時感覺特別順滑，聽到脆脆的響聲就可以啦。5。密封儲存，建議儘快吃完噢

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