「卓資山珍」內蒙古烏蘭察布市卓資縣山芥菜

山芥菜

山芥菜二年生草本，高18-70釐米，全株無毛，莖直立，不分枝或少分枝。

形態特徵

葉基部有耳，抱莖，邊緣有時有芒刺；基生葉長4-13釐米，有時有柄，大頭羽裂，頂裂片大，廣橢圓形或近圓形，先端鈍圓，基部心形、圓形或截形，側裂片小；莖下部及中部葉長2-13釐米，似基生葉，頂裂片廣橢圓形、橢圓形或橢圓狀披針形，基部心形、圓形、截形或楔形，側裂片小，1-5對，長圓形，莖上部葉淺裂或不裂，具微缺狀圓齒。總狀花序頂生，花密集，果期伸長；萼片長圓狀披針形，背部隆起，長3-4毫米；花瓣黃色，有時白花，長圓狀狹倒卵形，長約5毫米，有明顯的爪；在短雄蕊兩側各具1蜜腺，在2枚長雄蕊間有1指狀蜜腺，子房近四稜形，柱頭頭狀，2淺裂。長角果直立，貼近果軸，圓柱狀四稜形，長2-4釐米，寬1毫米，幼果明顯四稜形，緊貼主軸，成長後稍開展，果瓣膨脹，具明顯中 脈和細脈。隔膜半透明，果梗長3-5毫米。種子卵形，長約1。5毫米，寬約1毫米，褐色；子葉緣倚。花期6-7月，果期7-8月。

生長環境

生於溼地、溼草甸、沼澤旁、河岸、溪谷等地或山坡雜木林內。

分佈範圍

分佈於我國東北，蒙古、俄羅斯（東部西伯利亞、遠東地區）、朝鮮和日本也有分佈。

營養價值

1。含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1。5倍，而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。

2。含有大量的纖維素和水分。

3。含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

　作用:

芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。

　1.增強人體免疫力

增加對疾病的抵抗力。

2.解毒消腫

芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。

　3.止痛明目

芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。

4.開胃消食

芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。