小時候很多農村小孩拿來當玩具野果，現在卻成了城市裡貴族果

小時候很多農村小孩拿來當玩具野果，現在卻成了城市裡“貴族果”，說起鄉下的蔬菜，大家都知道，我現在喜歡遠超過其他架子上蔬菜的蔬菜，因為蔬菜是春天的季節，所以都是天然無公害的食品。

大家對農村的野菜都比較熟悉，但是在農村一些野點心營養價值也很豐富，吃起來也很好吃，我記得小時候我們村的後山有一棵很大的栗子樹，這種水果的殼上長滿了刺，很難採摘，但是很好吃。

今天不是給大家這個栗子的果實，而是在我家鄉的鄉下有很多，常見的一種水果的名字是橡子，當地的山上有很多山，有很多這樣的橡樹，那時候去山裡撿橡子來玩，因為外面的形狀和陀螺相似，所以孩子會做橡子陀螺玩，那時用橡子做菜的還很少，主要加工很麻煩。

這種水果在樹上生長的時候很難採摘，有厚刺的殼裡包著橡子，橡子的果實長大後，上面包裹的外殼會漸漸變小，一般來說，沒有人會採摘這些橡子，另外，橡樹又長又不成熟的橡樹果實，即使被加工成好吃的東西味道也不好，所以一直等到橡樹的果實自然成熟後，就會自己從樹上掉下來，這樣可以去掉橡子的殼。

長大後的橡子掉了，我們就拿著籃子和袋子去山裡撿，橡子的種類不同，有大的也有小的，孩子們選擇大橡子，用刀在後殼脫落的地方挖洞，找一根小棍子紮在洞裡，製作橡子陀螺，孩子做了幾個橡子陀螺，拿到學校來，找一個空間大、地面平的地方，比誰的橡子陀螺最長。

這些用橡子加工的好吃的東西現在很受歡迎，現在在鄉下的山上餐廳可以看到用這樣的橡子加工而成的美味小吃橡子的涼粉，很多人在城市裡吃不到這樣的橡子粉，一般吃的是用白薯澱粉做的，這種橡子粉加工很麻煩，從樹下到拾橡子加工成橡子粉，有幾個工序。

首先，請把撿到的橡子的果實晾在太陽底下，除去橡子果實外面的硬殼，這是最麻煩的，小時候，媽媽用石頭一個一個地把橡子搗碎，取出橡子，把摘下來的橡子放進水裡浸泡了好幾天，換了好幾次水，放了乾淨的水，用橡子醃製，去掉苦味，把橡子放在機器上做成澱粉。

用橡子做的澱粉可以作為橡子的冷粉吃，營養豐富好吃，特別是在炎熱的日子裡最能吃到，用水混合橡子澱粉，放入沸騰的水裡，像我們平時做的湯一樣，濃稠度高，可以透過火關火，放在小盆或碗裡，冷卻後吃的時候要趴在砧板上，用刀切成長方形，調整調味汁，澆在橡子粉上吃。

橡子粉一年四季都可以吃，加工後的橡子會幹燥儲存，想吃的時候可以直接把水拌在上面做，冬天想吃的時候，可以炒橡子粉吃，很好吃，我時隔幾年吃了正宗的橡子冷麵，那個味道讓我記憶猶新，你吃過嗎？